神楽坂や飯田橋辺りでパスタランチをお探しなら「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さんが美味しくておすすめ！少し珍しいカルボナーラの専門店で、ランチタイムには外まで行列ができる人気店です。
場所は？
「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さんが店舗を構える場所は、JR飯田橋駅から徒歩約5分。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さんのInstagram
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神楽坂でパスタランチならカルボナーラがおすすめ
趣きのある街、神楽坂。路地に入れば”日本のモンマルトル”とも呼ばれるくらい石畳が広がって、とにかく雰囲気あります。飲食店も多いんですが、パスタランチにおすすめしたいのが「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さん。
オーナーシェフは小さい頃からカルボナーラが好きで、料理人になってからも賄いや自宅で、ひたすらカルボナーラの試作をして味の追求を楽しんでいたそう。それがいつしか自分が1番美味しいと思うレシピで、カルボナーラの専門店をオープンさせる事が目標になったんだそうです。行き方は、神楽坂下の交差点から神楽坂通りを進んでいきます。
ここを左に曲がりましょう！すると左手に看板が見えきます。
カルボナーラの専門店って少し珍しいので、とっても気になっていました！
ビルのB1Fがお店で、階段を降りていきます。お邪魔したのは土曜日の12時頃で、1組だけ待っている状態でした。
お客様全てが夢中にカルボナーラを食べている光景が何だか不思議な感覚に（笑）いよいよ店内へご案内されました！
店内はコンパクトですが、ぎっしり席が設けられています。
ランチタイムで頂けるカルボナーラは全5種。
メニュー
A：王道ベーコンカルボナーラ ¥1280（税込）
B：ミョウガとスダチのカルボナーラ ¥1380（税込）
C：山椒のカルボナーラ ¥1400（税込）
D：ジェノベーゼ カルボナーラ ¥1400（税込）
E：レモンのカルボナーラ ¥1480（税込）
※全てのパスタにフライドガーリック又は削りたてパルミジャーノがプラスできます。
黒板には前菜メニュー↓
どれも気になりますが、初訪問だったので王道ベーコンカルボナーラをパルミジャーノプラスでオーダー。まずはサラダから。
そしていよいよカルボナーラの登場！
卵とチーズの眩しいくらいの黄色いソース！カルボナーラはやっぱこれです！たっぷり削り落とされたパルミジャーノも美しいシルエット。
「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さんのカルボナーラは生クリームは不使用。王道のローマ風かと思いきや、オリジナリティーが詰まっていました。見た目はローマ風かと思いきや、和のお出汁を使ったり試行錯誤で完成したオリジナリティー溢れるカルボナーラ。
麺は少し細めで柔らかめに茹で上げています、それでもコシやモチモチ感がちゃんとあってソースに絶妙に馴染む。
卵とチーズの濃厚なソースが美味しすぎて、ワインが飲みたくなってしまいます。
お店を出ると行列がすごい！12時半頃の様子です。ランチの開店は11:30なのでオープン前後に伺うとスムーズかと思います。
「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さんの感想
感想
①カルボナーラをとことん追求されたシェフ渾身の一皿が味わえる
②アレンジを加えたカルボナーラも多く、リピートしやすい
③外まで行列ができる人気店で、夜はネット予約が便利
「カルボナーラ専門店 ハセガワ」さんの予約はこちら
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：カルボナーラ専門店 ハセガワ
予算：（昼）¥1000〜¥2000程度（夜）¥3000〜¥4000程度
住所：東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビル B1F
交通手段：JR飯田橋駅 徒歩約5分 地下鉄神楽坂駅 徒歩8分
支払い：カード可 電子マネー可
TEL：03-3260-5747
営業時間：（平日ランチ）11:30〜14:30（土日ランチ）11:30〜15:00（ディナー ）17:30〜22:00
定休日：月曜日
