岐阜駅前にある岐阜シティタワー43の2階に、2021年4月オープンした「鮨ひばり」さんへお伺いしました！凛としたカウンターで頂ける高級江戸前寿司、ランチコースはとってもパフォーマンスが良いのでおすすめです。
場所は？
「鮨ひばり」さんが店舗を構える場所は、JR岐阜駅から徒歩3分。岐阜シティタワー43の2階です。
駐車場は？
岐阜シティ・タワー専用駐車場をご利用、尚且つ会計金額が合計2,000円以上で¥300割引券あり
「鮨ひばり」さんのInstagram
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岐阜駅周辺でおすすめの高級江戸前寿司
岐阜駅前のシンボルタワー「岐阜シティ・タワー43」は、ショッピングやグルメが楽しめるオフィスビルで、最上階には無料で入場できる展望室がある施設。2階のレストランフロアにお店を構える、本格江戸前寿司「鮨ひばり」さんへお伺いしました！
”江戸前の粋を岐阜で愉しむ”をコンセプトに掲げ、丁寧な仕事でおもてなし頂けます。
カジュアルに楽しめるランチコースがおすすめ
「鮨ひばり」さんでは、岐阜の銘米「龍の瞳」と赤酢を合わせた江戸前のシャリで握る本格江戸前寿司が、ランチコースなら¥3,850（税込）から楽しむ事ができます♪本記事ではランチコースの内容をご紹介！※ネタは季節によって変わります
ランチコースをご紹介
●石川県 剣先イカ下足のわさび酢味噌和え
●本鮪手巻き
●剣先イカ
酢橘を少し絞って、イカの旨みを際立たせます。
●メダイ昆布締め
米粒の輪郭がしっかりと分かります！
●広島 メイチダイ
●白魚の茶碗蒸し
ここでお口直しの茶碗蒸し。白魚がたっぷり入って染み渡る美味しさ！
●鯖の棒寿司
鯖の棒寿司は手巻きスタイルで！柔らかな食感と旨み、そこに海苔のパリパリ感や香りが加わります。
●蟹の子丼
お椀にシャリを盛り付けて、何やら創作寿司の予感・・
何と蟹が盛り付けられました！ワタリガニとズワイガニです。
鮪の握りを食べ比べ！
●中トロ
ランチコースもいよいよ佳境に！人気のネタ本鮪は中トロが登場です♪シャリの温度を上げ脂が程よく溶け出すので、旨みがたっぷり。
●赤身
鮪本来の味を楽しむなら、赤身でしょう！
●インド鮪
鮪は序盤の本鮪手巻きを合わせて4種類が登場！このコース価格でたっぷり鮪が味わえるのはかなりおすすめ♪
●大分 車海老
鮪と同じく、コースの終盤を飾るのはやっぱり車海老です！ふんわり解けていく食感と、広がる旨みを楽しみます♪
●輪島 穴子
柔らかな食感が素晴らしい穴子。ツメはあっさりとして素材の美味しさを感じる握り。
●玉
スポンジケーキの感覚でコースのデザート的な立ち位置！卵はコースによっていろんな登場の仕方があって面白いです。価格以上のパフォーマンスを感じたので、かなり満足できます！ごちそう様でした。
「鮨ひばり」さんの感想
感想
①岐阜駅直結で好アクセスな立地
②本格江戸前寿司のコースがランチは¥3,000台
③鮪好きな方には嬉しいコース内容
「鮨ひばり」さんの予約はこちら
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1人当りの予算と店舗情報
店舗情報
屋号：鮨ひばり
予算：（昼）¥3,000〜¥4,000程度（夜）¥8,000〜¥10,000程度
支払い：カード可 電子マネー不可
住所：岐阜県岐阜市橋本町2-52 岐阜シティ・タワー43 2F
交通手段：JR岐阜駅 徒歩3分
駐車場：岐阜シティ・タワー専用駐車場をご利用、尚且つ会計金額が合計2,000円以上で¥300割引券あり
営業時間：【昼の部】12:00～15:00 (L.O.14:00)【夜の部】18:00～22:30 (L.O.21:30)
定休日：月曜日
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