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¥6,000〜¥9,000 寿司

安くて美味しい「ブルペン」高級寿司の名店が立ち食い寿司をオープン

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東京都内で有名な高級寿司”りんだ”や”らんまる”の系列店が、品川区荏原に立ち食い寿司の専門店「ブルペン」をオープンさせました!安くて美味しいと早くも話題でますます人気になる事間違いなしです。



場所は?

「ブルペン」さんが店舗を構える場所は、荏原中延駅から徒歩約8分。戸越銀座駅や武蔵小山駅からも近いです。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

「ブルペン」さんのInstagram

 

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高級寿司の名店が安くて美味しい立ち食い寿司をオープン

立ち食い寿司専門店が最近増えてきましたね!都内の高級寿司は価格がどんどん上がっていて、3〜4万は当たり前。お酒も飲んだら5万という世界です。そんな中、高級寿司店も”立ち食い”というスタイルに新たな可能性を見出し、不動前にある「らんまる」「鮨 りんだ」の系列店として不動前からも近い荏原に立ち食い寿司「ブルペン」さんを2021年10月にオープン!



「ブルペン」さんの行列はどのくらい?予約はできるの?

「ブルペン」さんは予約可能です。予約時にコースを指定(¥4000or¥7000)※ランチのみお選びいただけます。ディナーは¥7000のコースのみです。

「ブルペン」を予約する

公式SNSでも告知をされていますが、朝の10時から当日の整理券が配布されます。時間毎に区切られた整理券を全て配り切ったら当日分は完売です。

 

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今回お邪魔したのはオープン直後の平日。整理券配布が始まる朝の10時から30分近く前にお店へ到着しましたが、まだ誰もいない状態でした。そして9時50分頃から2〜3人が訪れて10時から整理券配布がスタートという流れ。

12時15分からの部の整理券をゲット、時間になったら再びお店に戻ってくるシステムです。いよいよ時間になったので、お寿司を楽しみます。メニューは¥4000・¥7000のおまかせコースが軸で、単品の握りを追加していく感じ。今回は全11貫の¥4000のおまかせコースにして、気になる握りを追加する事にしました!

日本一のマグロ仲卸やま幸の宮城県 塩釜産がこの日の本マグロ。

やま幸の国産本マグロが立ち食いだからリーズナブルに食べられる。これが1番の魅力かもしれません!それではコースがスタート、まずガリが登場。

「ブルペン」さんでは2種類のガリでご用意してくれます、手前が新芽生姜、奥が赤酢のガリ。

 

●中とろ

何と「ブルペン」さんの一貫目は中とろです!これは驚き!「らんまる」や「鮨 りんだ」でも中とろやのど黒が一貫目に登場するそうで、本当に美味しいもの、食べて欲しいものは、美味しく食べれる状態で味わって欲しいという想いが込められています。これは本当に美味しかったです。

 

●真鯛

改めて写真を眺めると、当たり前ですがお米の粒が立ってます。食感にも大きく影響するので、輪郭を保ちながら口の中で解けていく絶妙な握り方が大切!羽釜で少し固めに炊き上げたシャリの存在感も凄まじい。

 

●あじ

 

●甘海老

漬けにして、仕上げに酢橘を絞って完成。

 

●鰤

 

●帆立

包丁の入れ方も細かな仕事が、帆立は繊維が通っていて繊維に沿った包丁の入れ方をすると食感が段違いなんだそう、そして頂いた帆立。

サッと手巻きで!海苔がパリパリのうちに素早く頂きます。

 

●縞鯵

隠し包丁や皮目は余分な脂を落として、立ち食いスタイルでも丁寧な仕事が続きます。

 

●鰹

 

●鮪漬け

シャリの温度も細かく変えて、旨味を最大限に引き出す工夫。おまかせコースは残り2貫、穴子と玉子なので、追加の握りをいくつか挟みます。

 

●鰆

鰆は春の魚と書くので、春が旬と思っている方も多いと思います!繁殖が多いのは確かに春で、美味しくなるのは秋から冬にかけて。最も脂が乗ってきます。お塩をたっぷり振って、甘みがしっかり。

 

●車海老

 

●大とろ

表面を少し炭で炙って、状態を捉えています!脂の美味しさを楽しむ大とろ。間違いのない美味しさ。

 

●穴子

口の中で解けていく、柔らかな穴子。

 

●玉子

これで全ての握りが出揃いました!今回12時15分からの部でお邪魔しましたが、この頃にはもう13時半近く。「ブルペン」さんの魅力のひとつに、気さくな大将のトークが作り上げる場の一体感が挙がると思います。言葉を交わしながら江戸前寿司をゆったり味わう、この付加価値が「ブルペン」さんの魅力です。

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東京でおすすめの立ち食い寿司をもっと教えて!

東京でおすすめの立ち食い寿司、おすすめは「立喰い寿司あきら」です。

行列のできる立ち食い寿司の人気店で、築地にも2号店がオープンしています。

赤酢のシャリがとっても美味しくて、普通に食べたら間違いなく1万は超えるであろう本格江戸前寿司が立ち食い価格の数千円、一貫ずつオーダーできるのも安心です。

 

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:ブルペン

予算:¥5000〜¥6000程度

住所:東京都品川区荏原4-6-1

交通手段:東急池上線 荏原中延駅 徒歩約8分

支払い:カード可 電子マネー不可

TEL:03-6426-7970

営業時間:11:00〜20:00

定休日:水曜・木曜







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フードメ編集部

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