祇園「わしょく宝来」リーズナブルなアラカルトで楽しむ和食

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京都 祇園で、リーズナブルな予算でアラカルトで楽しめる本格和食「わしょく宝来」さんをご紹介します。ミシュランガイドにも掲載される実力店で、リピーターが多い人気店です。

場所は？

「わしょく宝来」さんが店舗を構える場所は祇園の北側エリア。地下鉄東山駅から徒歩約7分。

知恩院という立派なお寺のちょうど真向かい辺りです。八坂神社からも徒歩5分圏内という立地。

駐車場は？

店舗専用の駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

京都 祇園の美味しい本格和食

大将を囲む全9席あるカウンターをメインに、4席テーブルがひとつ。4席の掘りごたつ席がひとつあります。

何度もお伺いしていますが、リピーターさんがとにかく多い！お料理が美味しいのは勿論ですが、居心地の良さもリピートしたくなる要因です。

メニューには価格が表記されていませんが、大将のこだわりでもあるんです。敢えて平仮名を多く織り交ぜて、柔らかな印象が京都の優しい味付けに何処かリンクしてきます。

前菜→造り→焼きもの。と言った具合に1品ずつチョイスしていくとコースの様に楽しめるのではないでしょうか。

ミシュランガイドに掲載される和食の実力派

●お通し

お通しはファーストオーダーに合わせてセレクトして頂けます。この日は”茄子のすり流し”です。茄子の甘みをたっぷり味わえて、とっても優しい味。

●前菜

前菜メニューから”渡り蟹”を頂きました！ギュッとすだちを絞ると蟹の甘みを感じ、豪快に味噌が乗っていて蟹の魅力をダイレクトに味わえます。

●お造り

お造りからは”鰤”をチョイス。たっぷり脂が乗る鰤は、おろしポン酢でサッパリと。生わさびをアクセントに、舌で脂が溶けていく感覚を味わえます。

●からすみもち

シンプルなおつまみですが、京都の食文化を象徴する1品です。からすみに良く合う日本酒を大将へリクエストしました！合わせて頂いた日本酒は、宮城県 平孝酒造の”日高見”

魚介に合う日本酒をテーマに造られた銘柄で、和食店で見かける事が増えている人気の日本酒。やわらかく透明感があってキレの良い後味は、魚介の旨味を更に引き出します。

これは本当に美味しいです！自宅でお刺身と合わせてみます。

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秋にお伺いした時のお椀は”鱧と松茸”でした！ちいさな秋が詰まっています。お椀の美しいビジュアルと香りをたっぷり味わいました。

京都でも有名な”鯖寿司”が美味しい

●さば寿司

”鯖寿司”は有名な京料理のひとつ。京都では古くから祭りなどの「ハレ」の日に作られる事が多かったそうです。冷蔵庫の無い時代の先人の知恵で、お酢で鯖の保存性を高めた素晴らしい食文化は現在まで継承されています。

先人達の知恵って凄い！

「わしょく宝来」さんの鯖寿司はよく見かける棒寿司の様なギュッとした感じではなくて、ふんわりと握りシャリが解けていきます・・鯖のシメ具合もきつくなくて柔らかい食感。

この鯖寿司は本当に美味しいです！

「わしょく宝来」さんでは、大将が厳選する旬の食材を少しの仕事を加えてシンプルに楽しめます。素材の美味しさをダイレクトに味わえる事が1番の贅沢なのかもしれません。京都へ訪れる機会があれば、事前予約をしてぜひお伺いして欲しいです。

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