新栄 蕎麦でシメる!カジュアルに本格和食が楽しめる「乙味あさ井」

¥6,000〜¥9,000
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コース料理は前菜から始まりメイン料理、そしてシメの一品で締めくくりますね!名古屋 新栄にあるカジュアル和食「乙味あさ井」さんはコースのシメが何とお蕎麦。この特別感がたまらないんです♪

 

「乙味あさ井」

 

場所は?

 

「乙味あさ井」さんが店舗を構える場所は、地下鉄新栄町駅から徒歩5分。

地下鉄栄駅のお隣、新栄町駅周辺はラーメン店やカジュアルな和食屋さんも多いです。

「酒亭なわ」さん、「寄り処えーる」さんが店舗を構えています。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

カジュアルに本格和食が楽しめる

2019年12月に開業された「乙味あさ井」さんをご紹介したいと思います。

国内の厳選素材を使用され、和食の伝統的な技法を取り入れたお料理がカジュアルに楽しめると話題に!

「乙味あさ井」さんのinstagram

 

 

ご夫婦で営まれるアットホームな雰囲気で、店内へ入ると女将さんがお出迎え。

和食の伝統的な調理はやはり「お出汁」

「乙味あさ井」さんでは削りたての鰹節に拘られており、削りたての本枯節と荒節でとる一番出汁が頂けます。

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削りたての一番出汁にこだわるお料理

 

2種の鰹をブレンドする事で、香りや旨味により広がりを持たせているそうです。

お伺いさせて頂いた3月は、鮎魚女(あいなめ)や新筍をお椀で頂く事ができました!

 

「乙味あさ井」さんではコースの価格帯も幅広く、

夜は¥6500(税抜)〜¥10000(税抜)とカジュアルな価格設定。

今回は¥6500(税抜)の丙コースをご紹介させて頂きます。

カジュアルな価格設定のコース料理

 

春の息吹を感じるような盛り合わせです!山菜にはからすみパウダーを施し、名物だという卵黄味噌漬けやシャコを織り交ぜました。菜の花畑を連想させるような季節感ある一品目に期待が高まります。

鮮やかなお造り盛り合わせ!一つ一つに仕事が施され、牡丹海老や鰆、赤身を自家製の造り醤油で。

揚物は北海道産の大穴子。アクセントの粒山椒に牛蒡のすり流し。粒山椒と表面の香ばしさで力強さを感じつつ、後からふわっとした穴子の食感やすり流しの優しさへと変化。シンプルさの中にも、ストーリー性ある一皿へ仕上がっています。


メインのお肉は地元愛知の「三河源氏和牛」

低温でローストされ、春を感じる蕗の薹や玉葱のすり流しは、赤身の旨味を邪魔させない、程の良さを演出。

そして・・「乙味あさ井」さんの特徴と言える本格手打ち蕎麦!

コースのシメは本格手打ち蕎麦

 

福井県産の在来種を使用された香り高い十割蕎麦。大将がお蕎麦のキャリアもお持ちのようで、

コースのシメで頂く蕎麦は格別です♪

 

居酒屋と本格割烹の間を行くカジュアルな和食は「間店」とも呼ばれ、そのパフォーマンスが魅力です。

夜はアラカルトでもご対応頂けるそうで、豊富な日本酒やワインと共に少しずつ味わえるのも嬉しいですね!

「乙味あさ井」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:乙味あさ井

予算:(昼)5000円〜6000円程度

(夜)8000円〜10000円程度

住所:愛知県名古屋市中区新栄1−5−6 メイトウスタービル2A

交通手段:地下鉄新栄町駅 徒歩5分

TEL:050ー5456ー2293

営業時間:11:30〜(最終入店13:00)

18:00〜(最終入店22:30)

定休日:日曜日 不定休あり




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