名古屋 新栄にある人気カジュアル和食「乙味あさ井」さんをご紹介します。コース料理は1万円未満のカジュアルな価格設定ですが、本格的な美味しい和食が楽しめます。蕎麦でシメるスタイルも人気です！
場所は？
「乙味あさ井」さんが店舗を構える場所は、地下鉄新栄町駅から徒歩5分。同じビルには「鮨乃悠家」が店舗を構えています。他にも「なわ」
「寄り処えーる」と言った和食が人気のエリアです。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
「乙味あさ井」さんのinstagram
新栄で人気のカジュアル和食
2019年12月にオープンした「乙味あさ井」さんをご紹介します。国内の厳選素材を使用され、和食の伝統的な技法を取り入れたお料理がカジュアルに楽しめると話題に！ご夫婦で営まれるアットホームな雰囲気で、店内へ入ると女将さんがお出迎え。
「乙味あさ井」さんではコースの価格帯も幅広く、夜は¥8250（税込）〜¥12100（税込）と1万以内から楽しめるカジュアルな価格設定。今回は¥8250（税込）の丙”ひのえ”コースをご紹介させて頂きます。
和食の伝統的な調理はやはり”お出汁”です。「乙味あさ井」さんでは削りたての鰹節にこだわり、削りたての本枯節と荒節でとる一番出汁が頂けます。
2種の鰹をブレンドする事で、香りや旨味により広がりを持たせているそうです。お伺いさせて頂いた3月は、鮎魚女（あいなめ）や新筍をお椀で頂く事ができました。
続いて春の息吹を感じるような盛り合わせです！山菜にはからすみパウダーを施し、名物という卵黄味噌漬けやシャコを織り交ぜました。菜の花畑を連想させるような季節感ある一品目に期待が高まります。
鮮やかなお造り盛り合わせ！1つ1つに仕事が施され、牡丹海老や鰆、赤身を自家製の造り醤油でいただきます。
揚物は北海道産の大穴子。アクセントの粒山椒に牛蒡のすり流し。粒山椒と表面の香ばしさで力強さを感じつつ、後からふわっとした穴子の食感やすり流しの優しさへと変化。シンプルさの中にも、ストーリー性ある一皿へ仕上がっています。
メインのお肉は地元愛知の「三河源氏和牛」です。低温でローストされ、春を感じる蕗の薹や玉葱のすり流しは赤身の旨味を邪魔させない、程の良さを演出。そして・・「乙味あさ井」さんで人気のシメと言えば本格手打ち蕎麦！
蕎麦でシメるコースが人気
福井県産の在来種を使用した香り高い十割蕎麦。大将がお蕎麦のキャリアもお持ちのようで、コースのシメで頂く蕎麦は格別です！居酒屋と本格割烹の間を行くカジュアルな和食は「間店」とも呼ばれ、そのパフォーマンスが魅力。
夜はアラカルトでもご対応頂けるそうで、豊富な日本酒やワインと共に少しずつ味わえるのも嬉しいですね！
「乙味 あさ井」さんの感想
感想
①比較的リーズナブルな価格で本格和食が味わえる
②削りたての一番出汁にこだわっている
③女将さんのおもてなしが温かな雰囲気でリラックスできる
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：乙味 あさ井
予算：（昼）¥5000〜¥6000程度（夜）¥8000〜¥10000程度
住所：愛知県名古屋市中区新栄1-5-6 メイトウスタービル2A
交通手段：地下鉄新栄町駅 徒歩5分
支払い：カード可 電子マネー不可
TEL：052-211-7080
営業時間：11:30〜（最終入店13:00）18:00〜（最終入店22:30）
定休日：日曜日 不定休あり
