新栄 女性におすすめ!創作系の江戸前寿司ランチが美味しい「鮨乃悠家」

¥6,000〜¥9,000
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名古屋 新栄にある「鮨乃悠家」さんは美味しさだけでなく、ビジュアルを意識した進化系創作江戸前寿司をカジュアルに頂ける人気店。女性同士でも来れる様なお店を目指しているのだそうです。¥6600(税込)ランチコースをご紹介します!




「鮨乃悠家」

 

 

 場所は?

 

「鮨乃悠家」さんが店舗を構える場所は、地下鉄新栄町駅から徒歩5分。同じビル内にはカジュアルに本格和食が楽しめる乙味あさ井さんも店舗を構えています。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

「鮨乃悠家」さんのinstagram

 

ランチがおすすめの本格江戸前寿司

2020年3月に名古屋 新栄にオープンした「鮨乃悠家」さん。

美味しさだけでなく、見た目が美しく思い出に残るお寿司を提供したいという願いからスタートされたそうです!ランチタイムはコースが2パターン。

●にぎりランチ輝(かがやき)¥6600税込

●にぎりランチ葵(あおい)¥3300税込

今回は¥6600税込の輝(かがやき)コースをご紹介したいと思います!

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食材にこだわりシャリや山葵も厳選

 

・天然真鯛

 

・平目

最初の2品は白身からスタート!食材をダイレクト楽しむお寿司ですが「鮨乃悠家」さんでは彩りや食感、香りのアクセントがプラスされています。

 

・剣先烏賊

細かく包丁を入れる事で旨味が感じやすくなる烏賊、そこに瀬戸内のレモン塩をプラス。烏賊の甘みがより感じる一貫へと仕上がってます。

 

・シメ鯖

シメ鯖には山椒の香りと味のアクセント。よく合うんです♪

 

・海老の醤油漬け

海老は醤油漬けにする事で、大将曰く甘みと食感を引き揚げるのだそう!お寿司の中でも海老は人気のネタなので皆さん気になるのでは?

 

・しゃこ

岡山のしゃこ。「鮨乃悠家」さんではシャリにもこだわり、5ツ星お米マイスターがお寿司のシャリに最も合うお米を厳選。

 

・北海道帆立

表面を少し炙って香ばしさを出し、レモン醤油とヒマラヤ岩塩でいただきます!甘みを引き出す為の工夫ですね♪

 

・熟成本鮪の漬け



お寿司の一番人気はやっぱり鮪!熟成という仕事を施したのち江戸前の技法でもある漬けに。仕上げは長芋をプラスして食感も楽しめます!

 

・とろの炙り

ミディアムレアで仕上げています!脂を存分に楽しめる様、おろしと山葵をプラス。「鮨乃悠家」さんではディナータイムに限りますが、山葵も最高峰を使用。日本で初めて山葵栽培を始めた静岡県の白鳥さんからの物。入手はかなり困難な様です。ここからシャリが白酢から赤酢へシフト。

 

・カマとろ

なんと鮪が3連発!コースのハイライトです!写真でもお分かりの通りサシが凄い。とにかくとろけます♪これは美味しかった!

 

・カマス

石川県産のカマスを編み焼きで。香ばしさとふわっとした食感が美味しい!

 

・穴子

江戸前の終盤を飾るネタは穴子!良い意味で普通に美味しい♪

 

・お味噌汁

白身のお出汁と生海苔でさっぱり、いよいよフィナーレが近づいてます!

 

・蟹の手巻き

たっぷりの蟹が贅沢!蟹みそも入って贅沢!

 

・雲丹

¥6600税込の輝(かがやき)コースのフィナーレは雲丹やのど黒などから好きなネタを一つチョイス。私は雲丹を頂きましたが、これがまた美味い!この日は羅臼産の雲丹でした。ビジュアルも美しい♪

単品(アラカルト)での追加オーダーもできる

メニュー表にある単品の握りを追加する事もできるので、この日おすすめと大将が仰っていたシマエビを最後に追加オーダー!

海老の強い旨味が感じれて、大満足。



初めての訪問でしたが、実際女性同士のお客様ばかりだったのが印象的でした!大将も気さくな方でリラックスした雰囲気で居心地が良いお寿司屋さんです。ディナーでは日本酒も楽しみながらテーブル席もご用意があるので、接待やご家族でも楽しめます。ご馳走様でした!

「鮨乃悠家」さんの予約はこちら

 

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:鮨乃悠家

予算:(昼)¥3000〜¥6000程度

(夜)¥10000〜¥15000程度

住所:愛知県名古屋市中区新栄1−5−6メイトウスタービル2F

交通手段:地下鉄東山線 新栄町駅徒歩5分

TEL:052ー684ー7558

営業時間:11:30〜15:00 17:00〜23:00

定休日:日曜 祝日




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