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栄 矢場公園前にラーメン新店舗「麺屋 聖」がオープン!おすすめメニューは?

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2021年12月4日。名古屋 栄 矢場公園前に京都 一乗寺で行列ができる「麺屋 優光」グループのラーメン店「麺屋 聖(きよ)」さんがオープンしました。名古屋初上陸の極上貝出汁スープを味わう為に、ランチタイムにお邪魔しました。



場所は?

「麺屋 聖」さんが店舗を構える場所は、 地下鉄矢場町駅から徒歩約5分。近くには人気焼き鳥店「地葉 栄」があるエリアです。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

「麺屋 聖」さんのInstagram

京都で行列のラーメン店が名古屋発上陸

京都の一乗寺や烏丸御池で行列ができる大人気店「麺屋 優光グループ」の新店舗が名古屋 栄に初上陸!「麺屋 聖(きよ)」という屋号で2021年12月4日にオープンしました。場所はLOFTが入るナディアパークに隣接する矢場公園の向かい辺り。

ここが「麺屋 聖」さんです。

店内はカウンター8席、テーブル12席の全20席で、ラーメン屋さんとしては広々とした店内です。

※公式Instagramから抜粋

「麺屋 聖」さんのおすすめメニューは?

「麺屋 聖」さんは3つのスープからお好みをチョイスします。

メニュー

・淡竹(HACHIKU)1番人気

・真竹(MADAKE)

・黒竹(KUROCHIKU)

価格は全て¥850(税込)

おすすめは1番人気の「淡竹」との事でオーダーさせて頂きました。ランチ限定でラーメンとセットできる単品メニューもあります。

メモ

A 白ご飯セット ¥100(税込)

B 鶏餃子セット ¥250(税込)

C 炙りレア焼豚丼セット ¥250(税込)

今回は「鶏餃子」をセットでオーダーしてみました。



京都の醤油をベースにした貝出汁スープが美味しい

1番人気の「淡竹」がいよいよ出来上がり!透き通ったスープとピンク色の薄切りチャーシューが鮮やかです。牡蠣・あさり・しじみの旨味を引き出す為、京都の醤油をベースに数種類の醤油をブレンドした”あっさり”としたラーメン。

①麺へのこだわり

「麺屋 優光グループ」の徹底した温度と湿度管理がされた自社製麺所で毎朝製麺した自家製麺は、醤油ベースのスープによく絡み、全粒粉の小麦の香り、モチモチとしたコシのある食感が特徴です。

まずは麺を楽しんで欲しいです

歯応えがあって麺の存在感が強い。本店がある京都では製麺技術の評価が高く、その技術を学び独立される方もいる程。そのジャンルはラーメンを超えて焼きそばの製麺にまで影響を与えています。

②スープへのこだわり

牡蠣・あさり・しじみの旨味がきいた出汁に、京都の醤油を加えて作っています。チャーシューの脂と混ざる事で完成だという「麺屋 聖」さんの特製スープ。

③チャーシューへのこだわり

チャーシューは独自製法を施したこだわりの逸品。豚肉本来の旨味を引き出す為に、低温で4時間じっくりと火を通し、しっとりとした食感に仕上げています。舌触りも滑らかで、ぷるんとしています。

しっかり濃い目の醤油スープ「黒竹」


醤油独特の辛さにフルーティーな爽やかさを加えた苦味、甘み、酸味をすべて兼ね備えたラーメン。次は「黒竹」を試してみたいです。

ランチセットの鶏餃子も美味しい

見た目はシンプルな焼き餃子ですが、中からお汁が溢れてきました!何も付けずにお塩だけで十分美味しくて、鶏の旨味がしっかりと詰まっています。

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:麺屋 聖

予算:¥1000程度

住所:愛知県名古屋市中区栄3-25-3 ジャルダン栄 1F

交通手段:地下鉄矢場町駅 徒歩約5分

web:https://yukou-kiyo.com/index.html 

TEL:052-211-8308

営業時間:11:00~15:00 17:30~22:00

定休日:木曜日







  • この記事を書いた人

hiroyuki | グルメライター

年間400店近くを食べ歩き、グルメメディア 「#フードメ」を運営しています。 飲食店を展開する企業の広報戦略チームでの活動や、日本最大規模のグルメメディアでの執筆がメイン。記事やSNSでのPR活動も行っています。 イタリアンやブライダルでの調理、食品小売(百貨店)の経験も踏まえて記事を執筆中。

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