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勝沼 国産ワイン"甲州"がおすすめ!グレイスワイン醸造家「三澤彩奈」さん

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国産ワインの価値は年々高まっています。それを牽引しているワイナリー「グレイスワイン」をご存知でしょうか?山梨県の勝沼や明野に自社の葡萄畑を持ち、フランスの権威ある賞を受賞。その最大の功労者「三澤彩奈」さんの物語です。




場所は?

「グレイスワイン」は勝沼ぶどう郷駅が最寄り。山梨県甲州市勝沼町。ここは日本のワイン発祥の地として知られています。

駐車場は?

ワイナリーの前に専用駐車場が完備されています。

「グレイスワイン」のinstagram

山梨県 勝沼や明野に葡萄畑を持つ「グレイスワイン」

国産ワインの発展を語る上で無くてはならない場所、それは山梨県 勝沼町。現在も勝沼町には約30のワイナリーが存在し、その中で国内で初めてその味が世界に認められたワイナリー「グレイスワイン」をご紹介したいと思います。

 

「グレイスワイン」の名で親しまれてきた中央葡萄酒株式会社。創業は1923年、国産ワインの製造に欠かせない品種「甲州」を中心に醸造を行ってきました。

 

 

これまで国産ワインは世界から全く相手にされる事なく、価値を認められる事など程遠い...そんな状況の中、ひとりの人物の手によって世界からの国産ワインの評価は一変する事になるのです。「ワイン醸造家 三澤彩奈さん」は、4代続くグレイスワインオーナーの長女として生まれ、単身で渡仏しワイン醸造を学んだそうです。

国産ワインの代表品種「甲州」にかける想い

シャルドネやメルロといった国際品種と比べ「甲州」は完全に二流品種の扱い。三澤さんは「甲州」を世界で認められる葡萄にする為、ます栽培方法に力を注ぎました。

葡萄栽培には「垣根栽培」「棚栽培」があり、世界のワイン産地の多くは垣根栽培が主流。葉と葉が重ならず光合成効率が高い為糖分が増え、味が凝縮した葡萄が製造できるとされています。それまで国内では「棚栽培」がメイン、「垣根栽培」では気候条件などが合わず実る事はありませんでした。

 

・棚栽培

 

・垣根栽培(世界の主流)

 

気候条件が良くない日本は、本来ワイン造りには適さない国でした。

 

グレイスワインは勝沼とは別に、山梨 明野町に自社農場である「三澤農場」を構えています。一面のひまわり畑が有名なこの土地は日照時間日本一。

そこで今までとは違う「甲州」の栽培を始めたのです。

 

はじめて垣根栽培で「甲州」が実ったのは2007年のこと。2009年にはようやく納得いく「甲州」の栽培ができたそうです。

 

「明らかにそれまでのものと違っていた。すごい凝縮感があって、甘さがあって、酸味がしっかりしていた。明らかに味に違いが出ていたんです。」

※三澤彩奈さんのコメントから抜粋

 

そこからワインとして明らかに違うものができたのは2012年、さらに3年の月日が経過していました。この努力が実を結ぶ時が来るのは2014年。

「甲州」を世界が認めた瞬間

 

~キュヴェ三澤 明野甲州2013~

 

三澤さんが手がけたワインです。ワインで最も権威があるとされる、「デカンタ・ワールド・ワイン・アワーズ」でなんと金賞・地域最高賞を受賞!「デカンタ」は世界で最も販売数の多いワイン専門誌。

 

「甲州」が遂に世界に認められた瞬間が訪れたのです。

 

 

今回グレイスワインへ初めて訪れる事ができました。

 

幻のワイン「キュヴェ三澤」

限定試飲という形で頂いた「キュヴェ三澤」

酸味と糖度、そして白ワインでは感じたことのない奥行き!「キュヴェ三澤」の醸造は「甲州」の中の最高ロットでしか製造できず、例年の製造本数が約6~700本と言われています。その中の500本程が元から繋がりのある主へと渡ってしまい、市場に出回る事はほぼ無いという、まさに幻のワイン・・

 

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今回グレイスワインの歴史や三澤彩奈さんの「甲州」にかける思い、また華々しい経歴を知る事ができ、勉強させられる事ばかりでした。

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「グレイスワイン」の情報

住所:山梨県甲州市勝沼町等々力173番地

交通手段:勝沼ぶどう郷駅から2723m

web:http://www.grace-wine.co.jp/index.html

TEL:0533-44-1230

営業時間:9:00~16:30

定休日:不定休

  • この記事を書いた人

hiroyuki

フードアナリスト/グルメライター 年間300店近くを食べ歩き、グルメブログ 「#フードメ」を運営しています。 他には名古屋のグルメメディアでの執筆や飲食店様・企業様のPR(SNS・ブログ記事代行)のお手伝い。 飲食店やブライダルでの調理、食品小売(百貨店)の経験も踏まえて記事を執筆しています。

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