名古屋 新栄 コスパ最高!赤酢のシャリで握る隠れ家的本格江戸前鮨。

¥6,000〜¥9,000
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名古屋 新栄にある隠れ家「鮨 村上」さんは

カウンターでお寿司を初体験したい方にピッタリ。

江戸前寿司の名店で腕を振るった職人さんが握る

本格的なお寿司が、1万円以内のカジュアルな予算で

味わう事ができます。




「鮨 村上」


「鮨 村上」さんがある新栄エリアには

立ち食い寿司の人気店「鮨屋とんぼ」さんが

店舗を構えています。老舗のお寿司やさんも

多い印象です。




魚が年々減り続けている危機的な状況もあって、

お鮨の相場も年々上がっているのだそうです。

 

本格的なカウンターでお鮨を頂くと、

ひと昔前は1万円程だった予算も、

現在は2万オーバーは当たり前。

回転寿司人気もあって、本格的な「お鮨」は

少し遠い存在になってしまった気がします。

 

今回ご紹介する「鮨 村上」さん。

 

 

名駅で立ち食いスタイルとして圧倒的な人気を誇る、

「極」さんの大将とは盟友だそうで、

同じタイミングでそれぞれ独立をされたそう。

 

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場所はCBCテレビから程近くの雑居ビル。

 

 

建物の4Fが店舗で

まさに知る人ぞ知る隠れ家。

 

「鮨 村上」さんの雰囲気

 

店内はバーの様なモダンな空間で、

これが肩肘張らない、カジュアルさを感じる要因の一つ。

メニューは¥8000(税抜)の20品コース

¥12000(税抜)の25品コースがメイン。

逸品料理も間に織り混ぜ、その内容が圧巻です!

「鮨 村上」さんのお鮨

今回は人気No. 1の¥8000(税抜)コース

ご紹介します!

 

●蛸の柔らか煮

※6月のコース内容の一部をご紹介します。

 

●イサキ

 

序盤は「マコガレイ」「真鯛昆布シメ」と続き、

旬を迎える「イサキ」と言った白身からスタート!

弾力に富んだネタ。

 

 

●あん肝

 

旨煮に仕上げてある為、味わい深い!

クセが全くなくてスッキリ♪

日本酒に早くも手を伸ばしたくなります。

 

 

●鯵

 

 

●カスコ(小鯛)

 

カスコとは鯛の幼魚の事で、「小鯛の笹漬け」など高級スーパーで見かけますね!

春から夏にかけて最も脂が乗るそうで、

真鯛に比べ水分が多く、酢でシメて保存性を高める調理が浸透したそう。

 

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価格:540円
(2020/7/17 17:56時点)
感想(0件)

●中トロ

 

前半戦のハイライト!!

シャリの温度を高くして握って下さいました。

シャリの熱でトロの脂が溶け出し、強い旨味を感じます♪

細かなお仕事が光りますね。

 

●鱧

 

お出汁に合わせて旬の鱧をダイレクトに味わいます。

叩いた梅で王道の組み合わせ!

 

 

●サーモン

サーモンは藁焼きを更に漬けにしました。

香りがバツグン!

 

 

●甘海老

 

 

●鯖の押し寿司

 

 

●鰹のタタキ

 

藁でタタキにしたばかりを切り落として下さいました。

薫香がたまりません♪

 

 

●しらす

 

 

●穴子

 

どんなネタが続くのか、

ワクワクしながら大将との絡みもあり♪

やはり最後は穴子!

お塩かタレを選択できます。

 

握りは紹介した以外も含めて15貫程!

お腹いっぱいになります(笑)


「鮨 村上」さんは、なんと深夜まで営業され、

23時以降限定の¥5000(税抜)コースも話題!

単品でいくつか握って頂く事もできます。

間違いなく価格以上の満足度です。

 

 

「鮨 村上」

「鮨 村上」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

予算:10000円〜15000円

住所:愛知県名古屋市中区新栄1−5ー25 4F

交通手段:地下鉄新栄町駅 徒歩約5分

TEL:050ー5597ー5374

営業時間:(火〜土)17:30〜翌2:30

(日・祝)17:00〜24:00

定休日:月曜日




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