名駅 安くて美味しい寿司ランチ!人気の立ち食い寿司「極(きわみ)」

¥1,000〜¥3,000
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名駅で安くて美味しい寿司ランチなら、人気の立ち食い寿司「極」さんをおすすめします!高級店で流通する様な魚を立ち食い価格でお手頃に味わえるので、とってもコスパが良い♪ランチタイムは¥1000台からおまかせコースが頂けます。




「極」

 

 

場所は?

 

「極」さんが店舗を構える場所は、名古屋駅から徒歩8分。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

「極」さんのinstagram

 

 

名駅で安くて美味しいから人気の立ち食い寿司

駅前横丁というノスタルジックな通りの一角。

写真はランチタイム前ですが、夜にはよりノスタルジーさが増しそうな雰囲気!この奥に今回お邪魔した「極」さんが店舗を構えています。

東京の江戸前寿司で腕を振るわれてきた大将が、気軽ににお寿司を食べて貰いたい!という思いから行き着いたのは、立ち食いスタイル。ランチタイムでは¥1500(税込)と¥1800(税込)という価格設定。この価格でどんなお寿司に出会えるのか、とっても楽しみ!迷わず¥1800(税込)をチョイス。

 

●ミニ丼

赤身・鰯・鯵・帆立・ツブ貝と言った豊富な魚介を江戸前の調理法でもある「漬け」にして豪華に盛り付け!ここから握りがスタート。

 

●平目

まずは白身から!3日間寝かして旨味を引き出しています。

 

●春子鯛(かすごだい)

春子鯛とは鯛の稚魚。通常の鯛に比べて味もサイズもコンパクト。その為、お酢でシメて旨味を引き出す事が多いそうです。高級スーパーで時々見かける、小鯛の笹漬け。まさにこれです。

 

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感想(28件)

「極」さんのシャリはトレンドでもある「赤酢」を使用。江戸前寿司が確立された江戸時代では、シャリは「赤酢」が主流だったと言われています。白酢はお米が原材料であるのに対し、赤酢は酒粕が原材料。江戸の街ではお米はお金に等しい高級食材であった為、赤酢のシャリが主流になったそうです!※諸説あります

 

●鯵

脂の乗り、柔らかさが絶妙!

 

●太刀魚

藁で燻製にする仕事が施されています。酸味を際立たせる事で、旨味が舌の上で浮き上がってくる様。

 

●金目鯛

 

●雲丹

和歌山県産のアカムラサキ雲丹。香りが強く、スーッと口の中で旨味が広がっていく。雲丹ひとつとっても特徴がまるで変わります。

 

●巻物

藁焼きで燻製した後、漬けにした鮪!口の中で楽しめる「心地よい複雑さ」

お寿司に纏わるお話を大将からたくさん伺いましたが、お魚はいまピンチを迎えているそう・・

地球温暖化による水温の上昇で、魚の繁殖が減ってきている現状を知りました。5年先、10年先、お魚は今よりずっと高級な物になってしまうかもしれない、だからこそ今すべき事は気軽ににお寿司の魅力を知って貰いたい!大将のお寿司への愛情が、訪れる多くの人たちにしっかり伝わっていると思います♪

名古屋で美味しい立ち食い寿司をもっと教えて!

ミシュランガイドにも掲載され、名古屋を代表する立ち食い寿司でもある「鮨屋とんぼ」さんはやっぱりおすすめ!

赤酢のシャリの絶妙な酸味が魚介の甘味と絡み合う・・とにかく行ってみて下さい!

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「極」さんの予約はこちら

※ランチは基本開店の11:30のみ予約を受け付けています。

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:極

予算:(昼)1000円〜2000円程度(夜)4000円〜5000円程度

住所:愛知県名古屋市中村区名駅4−22−8

交通手段:名古屋駅  徒歩8分

TEL:052ー551ー0202

営業時間:(火〜土)11:30〜14:00 17:30〜23:00(日)11:30〜20:00

定休日:月曜日 第2第4日曜

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