栄 ワインと味噌おでんのマリアージュ♪町家風のレトロな居酒屋!

¥3,000〜¥6,000
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名古屋めしに欠かせない「赤味噌」を使った味噌おでんを、

京町家風のレトロな店内で味わえる和バルが人気です!

場所は名古屋「栄」エリア。

そこでは味噌おでんをソムリエがセレクトした

ワインとのマリアージュで楽しめます♪




「おでん&ワイン カモシヤ」

栄のど真ん中にありながら、京町家の趣きを感じる外観が素敵な

「おでん&ワイン カモシヤ」さんをご紹介したいと思います。

屋号でもある「カモシヤ」の由来は味噌とワイン、

2つの”醸しもの”をコンセプトとしている事から名づけられているそうです。

名古屋めしに欠かせない”赤味噌”を使った

「味噌おでん」「ワイン」とのマリアージュをご提案されています♪

なんだか組み合わせが新鮮です!

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味噌おでんとワインのマリアージュが楽しめる

ソムリエさんがセレクトしたワイン!

ワインリストには丁寧に味わいが記されているのでイメージしやすいです、

もちろんスタッフさんも親切にご説明して下さいますよ♪

地元名古屋のお酒もご用意されていました!

金城学院の学生さんと、日進市にあるブドウ農家

「葡萄のふくおか」

さんの協力による赤ワイン”甲斐ノワール2019”

私はスパークリングワインをまずセレクト!

店内は昭和レトロなBGMが流れて雰囲気抜群で

カウンターが全6席、テーブルが全18席。

オープンも16:00からなのも嬉しいです♪

●自家製オイルサーディン ¥580+tax

スパークリングワインに合いそうなおつまみから頂く事に。

ガーリックの香りがワインにピッタリ!

アツアツなので火傷にご注意下さい。

いよいよメインの「味噌おでん」を頂きましょう。

カリフォルニアの”ピノノワール”とのマリアージュ。

味噌おでんは具材も豊富!

「カモシヤ」名物、しじみ出汁のおでん

●白滝 ¥90+tax 厚揚げ ¥150+tax 大根 ¥280+tax

大きな鍋でグツグツと煮込まれた具材、

「おでん&ワイン カモシヤ」さんでは地元のメーカーの赤味噌を使用し、

しじみと牛のミックス出汁を合わせた特製スープでとっても奥深い味わい。

●すじ煮 ¥480+tax



すじ煮はテーブルにご用意された”ハーブ七味”

これをパラリとふりかけて、味変を楽しみます♪

ハーブがふわっと香り、口の中では長い余韻。

クセになりそうな薬味ですね!

名古屋の新名物”名古屋ハヤシ”も絶品

「味噌おでん」と並び名物となっているのが

名古屋の新名物として話題の「名古屋ハヤシ」

八丁味噌とデミグラスソース、そこへ自慢の味噌おでんの出汁をブレンドして

お米をリゾット風に炊き上げています。

●名古屋ハヤシ ¥780+tax

これは美味しそうです!!

「名古屋ハヤシの食べ方」

①まずはそのままコクを楽しむ

②卵(黄身)と混ぜてまろやかに

③調味料(ハーブ七味)をプラス

味噌のコクと卵のまろやかさが加わって名古屋の新名物として更に広まっていくでしょう!

スタッフさんも皆、気さくな方たちでおひとり様も多い印象を受けました♪

利用シーンも多くて人気店なのは納得です!

「おでん&ワイン カモシヤ」

「おでん&ワイン カモシヤ」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

予算:¥4000〜¥5000程度

住所:愛知県名古屋市中区錦3ー16ー8 森万ビル1F

交通手段:地下鉄栄駅1分

web:https://www.kamoshiya.jp/

TEL:050ー5595ー6495

営業時間:16:00〜24:00

定休日:不定休




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