祇園 京都の和食で食べられる「コッペ蟹」その由来やおすすめの食べ方

¥6,000〜¥9,000
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蟹にもいろんな種類がありますが、京都へ行くと「コッペ蟹」と言うあまり聞き慣れない蟹が登場するんですよね。その名前の由来や「コッペ蟹」が美味しく食べられる和食のお店をご紹介します!




「わしょく宝来」

 

 

場所は?

 

「わしょく宝来」さんが店舗を構える場所は、地下鉄東山駅から徒歩約8分。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

蟹の種類や食べ方を説明します!

 

蟹っていろんな呼び方があるけど、実際何が違うの?って思う時ありますよね!例えばズワイガニ・タラバガニ・毛ガニ」などは皆さんよく聞くのではないでしょうか。

では・・「越前ガニ・松葉ガニ・香箱ガニ」これらは一体どんな蟹なの?と疑問に思う事ありますよね!

 

確かに名前は聞くけど、どんな蟹なのかな?

ズバリ!

蟹がどんな分類をされるのかご説明します!

 

まず蟹を大きく分類すると・・

・ズワイガニ

・毛ガニ

・ワタリガニ

・タラバガニ

これらが大きな分類ですが、ひとつだけ仲間ハズレがいるんですね(笑)

それは「タラバガニ」

他はもちろん”カニ科”に属するんですが、「タラバガニ」だけは”ヤドカリ科”が生物学的分類。

 

高値で取引されるのが何と言っても「ズワイガニ」です。先に挙げた「越前ガニ・松葉ガニ・香箱ガニ」は全て「ズワイガニ」の事。ただ注意点があって獲れる地方でその呼び名が変わるんです!

 

それは知らなかった!

・越前ガニ・・福井県沖

・松葉ガニ・・主に山陰地方

 

但し、これらはズワイガニのオスに限定されるんです!ではズワイガニのメスはと言うと・・

 

・セコガニ・・福井県や兵庫県沖

・香箱ガニ・・石川県沖

 

と言った具合。ようやく謎が解けてきたでしょうか!そしてようやく今回ご紹介する「コッペ蟹」に話が辿り着くのですがこれは「ズワイガニのメス」に該当します。と言う事は・・

 

そう、セコガニや香箱ガニの仲間

と言う訳です!

「コッペ蟹」は主に京都での呼び名なんです。そのまま「コッペ」と呼ばれる事も多いそうです。由来は諸説ある様ですが、「香箱=こうばこ」が少しずつなまって「コッペ」になったと言う説が有力な様です。

京都で「コッペ蟹」が美味しく食べられる和食店「宝来」さん

ご紹介するのが祇園からもスグ、知恩院前の大人気店「わしょく宝来」さん。カジュアルな価格で本格的な京料理を味わう事ができます♪

店内に掲げられた大きな黒板には本日のお品書きが!「わしょく宝来」さんのシンボルとも言えるお品書きは大将の奥様による物なのだそう。このお品書きをはじめに見渡し、その日オーダーしたいお料理を大きく頭の中でイメージ・・それを自分のオリジナルでコースに組み立てていくのが楽しみの一つ♪冬に旬を迎える食材は多く、この日も蟹や牡蠣、河豚といったラインナップでした!

アラカルトで季節の食材が楽しめる

 

鰆も春の魚と書きますが、秋から冬にかけては脂の乗りが最高!口の中の温度で、旨みたっぷりの脂が溶けていきます。

 

秋から冬にかけて楽しめるおすすめの「コッペ蟹」

 

※季節限定です

おおよそですが12月の初め頃から年明け頃まで「コッペ蟹」を楽しむ事ができます。たっぷりの卵と濃厚な味噌が美しい♪酢橘をギュッと絞れば甘みが更に引き立ちますよ!京都人にはとっても馴染みがあるのですが、県外からお目にかかるととっても新鮮。京都に来たんだなぁ・・と感慨深くなったりするのです。旅の醍醐味を感じますね♪

「おうち時間」で美味しい蟹を味わいたい方に「かにまみれ」

「おうち時間」で美味しい蟹を味わいたい!と言う方におすすめするのが【かにまみれ】北海道近海で獲れた海産物を全国へ直送

訳なし蟹専門店のかにまみれは、贈答ギフトに毛ガニ、タラバ、ズワイ、花咲を産直お取り寄せできる「蟹専門の通販サイト」何とYahooショッピングの毛ガニ部門第1位なのだそうです!

かにまみれの売れ筋ランキングはこんな感じです↓

信頼の証は、産地の表記や説明がサイト内でしっかりされているところ!支払い方法も多くてこれは便利ですね♪

気になった方はこちらをクリック↓↓↓


「わしょく宝来」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:わしょく宝来

予算;8000円〜10000円程度

住所:京都府京都市東山区東大路通新橋上ル林下町438

交通手段:地下鉄東山駅 徒歩約8分

TEL:075ー561ー2834

営業時間:17:00〜23:00(L.O22:00)

定休日:日曜・月2回不定休

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