名古屋市郊外の星ヶ丘にある隠れ家フレンチ「Cuissonキュイソン」さん。薪で火入れする美味しい肉料理がディナーで楽しめます！予算もカジュアルなのでデートや記念日だけでなくファミリーにもおすすめです。
場所は？
「Cuissonキュイソン」さんが店舗を構える場所は、地下鉄星ヶ丘駅から徒歩3分。「星ヶ丘」は高級住宅地で駅前には百貨店、大学が立ち並び幅広い年代が集まるエリア。飲食店は決して多くないですが、カジュアルな隠れ家が多い穴場でもあります。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はございません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
星ヶ丘のカジュアルフレンチで頂く”薪料理”
普段何気なく見かける「炭火焼き」と言うフレーズ。焼肉や焼き鳥を食べに行くと、炭火でお肉を火入れするのが一般的です。では、なぜそこまで炭火にこだわるのでしょうか？
そこには炭火特有の熱の伝わり方にあります。炭火には「遠赤外線効果」があり、お肉を包み込むようにじっくり中心部に熱が入ります。その仕上がりは、ガスの火入れとは雲泥の差！旨味を閉じ込めフワッと仕上がる為、多くの飲食店で炭火を使う事は必然なのです。そんな炭火全盛の中、一石を投じるのが「薪料理」
名古屋市郊外”星ヶ丘”の隠れ家「Cuissonキュイソン」さんでは、薪で火入れを行うお肉料理が人気です。「薪料理」の最大の魅力は繊細な燻製の香り。薪の火入れは低い温度で行われる為、じっくり時間をかける低温調理。お肉の旨味を効率よく閉じ込める事ができるのです。
「Cuisson」さんでは事前に頂きたいお肉を予約すると、当日に最高のタイミングで提供して頂けます。お肉は鶏肉・豚肉・鴨・牛肉・仔羊と様々で、今回は鴨を事前予約させて頂きました。※薪料理の提供はディナータイムに限ります
オレンジのソースをアクセントに、鴨の美味しさをダイレクトに味わう事ができます。とっても柔らかな食感です！しかし「Cuisson」さんの魅力はまだ他にもあって、フレンチをベースとした豊富なアラカルトも楽しめます。
フレンチをベースとした豊富なアラカルトもおすすめ
●うにとウッフブルイユ
うにと卵を味わう前菜で、ムース状の卵にジュレを添えています。
●黒タマネギのタルト
たっぷり煮詰め、甘さを引き出した玉ネギ。そこにタルトの食感とスパイスを少しきかせて、表面のチーズで酸味を加えています。食感や旨味が織り交ぜられたワインに良く合う一皿。
価格はカジュアルなフレンチですが料理は本格的。6席あるカウンター席と18席のテーブル席を、シーンに合わせて使い分けできるのでおすすめです。
「星ヶ丘」でおすすめの隠れ家をもっと知りたい！
「星ヶ丘」の隠れ家をもっと知りたい！と言う方に、#フードメ編集部がおすすめするのは焼き鳥の「酉こう」です。
地元の人たちから愛される人気の焼き鳥屋さんで、大将が丁寧に炭火で焼き上げる串がとっても美味しい！アットホームな店内はリラックスして過ごせるのでぜひお伺いしてみて下さい。
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とりあえず少しでも興味を持ったら無料体験講座へ参加してみる方が早いかもしれません。
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：キュイソン
予算：（昼）¥1000〜¥2000程度（夜）¥3000〜¥4000程度
住所：愛知県名古屋市千種区星ヶ丘元町15-27 トーカンマンション星ヶ丘
交通手段：地下鉄星ヶ丘駅 徒歩3分
支払い：カード不可 電子マネー不可
TEL：052-734-4883
営業時間：ランチ 11:30〜15:00（L.O14:00）ディナー 18:00〜22:00（L.O21:00）
定休日：月曜日（月に1回火曜休みあり。不定休）
