恵比寿 ワイン好き必見!マリアージュを楽しめる恵比寿の隠れ家ビストロ。

¥6,000〜¥9,000
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フランス料理では料理とワインの相性の良さを「マリアージュ」と呼ぶようになりました。

東京 恵比寿にあるビストロでは、ワインを口にした瞬間にお料理が完成されるまさにワイン好き必見のビストロです!


「小泉料理店」

 

場所は?

 

「小泉料理店」さんが店舗を構える場所は、地下鉄日比谷線恵比寿駅から徒歩1分。

恵比寿駅から代官山方面側は「RODEO hanare」さん「食彩かどた」さんが店舗を構えています。

飲食店の数も多く、カジュアルな予算で少し背伸びできるお店が多い印象です。路地へ入ると隠れ家的なお店もあって恵比寿は魅力で溢れています♪

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。




美食が集う、東京 恵比寿。

華やかな表通りから一本路地へ足を踏み入れると、一気に静けさは増していきます。

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ちょっぴり薄暗い路地へ・・

目立った看板もなく、ファサードには灯りすら灯されていない。しかしながら、そこに圧倒的な余裕すら感じるお店をご紹介したいと思います!

その名も「小泉料理店」さん。

 

ノスタルジーさを感じる名前ですが、ジャンルは一先ずビストロとしておきます。

「小泉料理店」さんのinstagram

 

 

ファサードに続き、店内もお酒や器が並べられている他は目立った装飾は特になくてシンプル。

開店時間の18:00から頂けるメニューはコースが全4タイプ。

この日は季節のフルコース¥7800(税込)を頂く事にしました!

 

「小泉料理店」さんでの楽しみ方は、何と言ってもワインとのマリアージュ。豊富なワインと好相性の料理を次々に繰り出すシェフのセンスが素晴らしいのです。

ワインとのマリアージュが楽しめるお料理

 

例えば、「白子のムニエル」

海に浮かんだように盛り付けられた白子には、マッシュルームと酒粕のソースを組み合わせています。生ハムで彩りも加え、自然にワインへと導かれてゆくその味わいは、自由な発想のようで、しっかりとした方程式をお持ちのようです。

続いて・・

春菊を添えた、「鴨のモツの焼売」

ビジュアルは完全なる焼売ですが、しっかりとワインのおつまみとして成立しるから凄い!

ワインを口にした瞬間に料理は完成形を迎える

 

「帆立のカルパッチョ」

フォアグラのソースがとってもフルーティーに仕上がっています!帆立+ソース+ワインで料理が完成形を迎えるような一皿です♪

フルコースで頂くとメインのお肉は2種を頂く事ができ、完全なる贅沢の極み。

鴨や鹿などジビエも楽しめる

 

色気に満ち溢れる鴨肉と、見え隠れする蝦夷鹿のランプ。

シェフの小泉さんはフレンチの調理をベーシックとしながらも、和食や中華のキャリアに加え、本場フランスでも研鑽を積まれ、多くのエッセンスを見事なまでにお皿の中でまとめ上げています。その料理全てのレシピには、「ワインと言う最後のソースを加える」

この工程が添えられているのではないでしょうか。


¥3800(税込)から楽しめるコース料理とは別に、アラカルトでも楽しめるので、お好きなチョイスでワインとのマリアージュを味わってみて下さい。

「小泉料理店」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

予算:6000円〜8000円程度

住所:東京都渋谷区恵比寿西1−10ー12

交通手段:地下鉄恵比寿駅 徒歩1分

TEL:03ー6455ー2588

営業時間:18:00〜24:00(L.O23:00)

定休日:日曜日




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