大阪 中之島の川沿いのおしゃれなモダン建築、ダイビルにあるイタリアン「クイントカント」へランチでお伺いしました。ランチコースのお料理をご紹介します。
場所は？
「クイントカント」さんが店舗を構える場所は、京阪中之島線 渡辺橋駅から徒歩5分。ダイビル本館1Fがお店です。
駐車場は？
ダイビル本館地下に駐車場があります。料金はお客様のご負担になります。
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屋号でもある「クイントカント」の意味は？
屋号になっている”クイントカント”とはイタリア語で「５番目の角」という意味で、母体でもあるサローネグループが手掛ける5店舗目のリストランテという意味が込められています。東京 茅場町にあるサローネグループのカジュアル業態「ロットチェント」は、リストランテの味が気軽に楽しめると連日の賑わい。
「クイントカント」さんはイタリアンをベースとした独創的なお料理を提供され”クッチーナクレアティーバ＝独創的な料理”がコンセプト。店内は18歳未満は入店お断りで、サービス面を徹底。ランチは何と¥6050＋tax・サービス料で楽しめるのでおすすめです！
ランチコースのお料理を順にご紹介したいと思います。
●竹炭のビニエ フォアグラとレモンのマルメッラータ
マルメッラータとはマーマレードの事を指し、実際に食べる部分は左手前の部分。マカロンの様な食感！
●オマール海老とアボカドのタルタル
セルフィーユで彩られた一品。エシャロットのピクルスやエストラゴンといったハーブを駆使し、オマール海老といった主役級の食材を使いながらも、コース序盤らしい爽やかな味付けが施されています。
●ゴボウのクレマ
ローズマリーのオイルが旨みのアクセントに。ごぼうのフリットが食感に彩りを与えています。魚介の出汁を敢えて加える事で、海と山の香りを一度に味わえる事が狙いなのだそうです！器に敷かれている石は温めてあり、美味しい状態を最後まで楽しめる工夫が施されています。
●カネロニ 猪とほうれん草
猪のラグーソースをカネロニで包んだ一品。リコッタとモッツァレラが力強く、バルサミコで煮詰めたレーズンの甘酸っぱさがバランスを保つ役目を担っています。セージと松の実のダブルソースで仕上げ。
●仔羊のストゥファート カリフラワーとアンディーブ
ストゥファートとはシチリアの郷土料理。カリフラワーのグリルとペコリーノチーズ、食感をアーモンドで楽しむ一品。仔羊はじっくり火入れする事で繊維質がなくなりとっても柔らな食感です。
●スパゲッティー サルサ ポモドーロ
コースを締めくくるのは、サローネグループ自慢の「パスタ」
ポモドーロはトマトパスタの中で最もシンプルで、トマトの旨味を最大限に味わえます。香味野菜とトマトをベースとしたソースで、たっぷりのオリーブオイルが全体的な旨みを引き揚げていますね！サイズが30g 60g 90gの3段階からチョイスできるのも嬉しいサービス。
●パネットーネ トリュフ ランポーネ
ランポーネとはイタリア語で木いちご、すなわちラズベリーを指します。イタリア ミラノの銘菓でもあるパネットーネとジェラート、そしてチョコで彩りよく仕上げ、甘みや様々な食感を盛り込んでいます。
●サラーメ ディ チョコラート
写真右上にあるのがチョコレートのサラミ。ひと口サイズのスイーツは旨みや食感すべてが初体験！
料理の細かな詳細も頂けこれは嬉しいサービス！シェフの丁寧なお仕事が最後まで伝わってきました。イタリアの食文化をベーシックに、岸本シェフのイノベーティブな要素を垣間見ることができるリストランテ。すべての料理に感覚を研ぎ澄まされるようで、旨みや食感、色合いといった要素をバランスよく織り交ぜられています。岸本シェフの謙虚な姿勢もとっても素敵です。
「クイントカント」さんの感想
感想
①手厚いサービスを受けられるので満足度が高い
②シェフの独創的なお料理は感動的
③中之島のロケーションやモダン建築が素敵
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：クイントカント
予算：（昼）¥8000〜¥10000程度（夜）¥15000〜¥20000程度
住所：大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館1F
交通手段：渡辺橋駅 徒歩5分
web：http://www.quinto-canto.com/
支払い：カード可 電子マネー不可
TEL：06-6479-1811
営業時間：ランチ12:00〜15:00（LO13:00）ディナー18:00〜22:30（L.O20:00）
定休日：無休
