名古屋 千種 デザートはバスクチーズケーキ!美味しい本格スペイン料理♪

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「バル」が急速に増えた事で馴染み深くなった

スペイン料理ですが、

居酒屋の様に楽しむ「バル」とはひと味違う、

本格スペイン料理店がとっても美味しかったので

ご紹介したいと思います!




「Estoy llenoエストイジェノ」

地下鉄東山線千種駅から徒歩5分。

スペインの国旗が揺れる外観が印象的な、

本格スペイン料理「Estoy llenoエストイジェノ」さん。

店名の「エストイジェノ」とは、

スペイン語で「おなかいっぱい」という意味なのだそう。

カジュアルに本場スペインの料理を味わって貰いたい!

というシェフの想いが詰まっています。

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イベリコ豚のショルダーベーコンとモルシージャ、秋野菜のパエリア 自家製で仕込んだイベリコ豚のショルダーベーコンとモルシージャ(豚の血と米のソーセージ)、黒アワビ茸、栗、さつまいもがたっぷり入ってます! 燻製の香りやモルシージャのコクがさつまいもや栗の甘みと合わさってお米に染み込んでます! 名前から分かる通りこの時期限定のメニューです!笑 ぜひお召し上がりください^ ^ #四間道#円頓寺#国際センター#丸の内#名古屋#名駅#スペイン#スペイン料理 #cocinaespanola#ComedorKito-#プリフィックスコース#新栄#千種#スペイン食堂#estoylleno#スペイン食堂Estoylleno#バルではないのでご注意を #イベリコ豚#ショルダーベーコン #自家製ベーコン#モルシージャ#黒アワビ茸#栗#さつまいも#パエリア

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オーナーシェフ鬼頭さんは学生時代からシェフを志し、

海外の文化に強く興味を持たれたのですが、

その中でも”スペイン料理”とご縁があった様です。

情熱的なスペインのBGMが流れる店内は、モダンシック。

スペインバルからはちょっぴり背伸びした、

大人の空間が広がっています♪

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#フードメ/グルメwebマガジン
1970.01.01
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名物は自家製オイルサーディン

「エストイジェノ」さんを象徴するアラカルトと言えば、

「自家製オイルサーディン」です。

※お料理は全て仕入れ状況で変わります

脂の乗りが良く、

厳選された鰯を低温のオリーブオイルでじっくりと火入れ。

滑らかな食感を残しながら引き出された旨味。

一品目にオーダーしたい軽やかさや爽快感が感じられます♪

スパークリングワインがピッタリです!

ワインにピッタリなお料理の数々

オイルサーディンに続いて頂きたいのが、

長良川産鮎と焼きナスのカナッペ」

長良川産はの最高峰で、

鮎の骨から取ったお出汁と肝まで使用した身をペースト状に。

ちょっぴりクセがあって白ワインと抜群に合います♪

続いてはシェフ自らが神経締めされた、

「三重県産メイチダイ」

魚介の旨味を最大限に味わう為の高い技術、

「神経締め」もシェフ自らが施し、ドノスティア風サラダに。

「島根県産ジャンボ椎茸と三重県産マダコのプランチャ」では、

シンプルに火入れした椎茸とマダコをピペラーダという

蒸し焼きにしたパプリカをペースト常にしたソースで頂く事ができます。

お肉もスペイン料理を代表する

イベリコ豚」は必須で頂きたいところ♪

スペイン料理の代表格、イベリコ豚

イベリコ豚の肩ロースのグリルは、

オーダーから提供までに30分以上要するメイン料理!

脂の旨味が格別で、繊細な柔らかさ。

続いてオーストラリア「タスマニア産の仔羊リブロース」

じっくりとロースト!

ハーブとアンチョビで作ったソースで酸味を少し感じながら、

仔羊の旨味を楽しむ事ができます。

デザートには人気のバスク風チーズケーキ

デザートも人気の

バスク風チーズケーキが頂けました!



アラカルトを幾つかご紹介させて頂きましたが、

「エストイジェノ」さんのお料理は、あくまで食材が主役!

本場の味を伝えるには調理もシンプル。

しかしながら少しの仕事が加わる事で、

ミシュラン ビブグルマンにも輝く

高いパフォーマンスのお料理へと変貌するのです♪

「Estoy llenoエストイジェノ」

「エストイジェノ」さんの予約はこちら

関連ランキング:スペイン料理 | 千種駅車道駅新栄町駅

1人当りの予算と店舗情報

予算:6000円〜8000円程度

住所:愛知県名古屋市中区新栄3−5ー15 Msビル1F

交通手段:千種駅 徒歩3分

web:http://estoy-lleno.jp

TEL:052ー251ー3123

営業時間:17:30〜24:00(L.O23:00)

定休日:日曜日 第1・3月曜日




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