中目黒で高級寿司をお探しなら「鮨 つきうだ」さんがおすすめ！ウニがたっぷり登場するおまかせコースがとっても美味しくて、住宅街の隠れ家でゆったり高級寿司が味わえます。
場所は？
「鮨つきうだ」さんが店舗を構える場所は、中目黒駅から徒歩10分。池尻大橋駅からも程近い住宅地にあります。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
「鮨 つきうだ」さんのInstagram
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中目黒で高級寿司を食べたい時におすすめ
中目黒の住宅街に溶け込む、まさに隠れ家が「鮨 つきうだ」さん。靴を脱いでお邪魔すると白木のカウンターにまず目を奪われます。
「ネタとシャリのバランスを考え、見た目に美しい寿司を握る事を心がけている」とは大将「月生田 光彦」さんのお話。お客様の笑顔を求めて握る寿司、素晴らしいです。「鮨 つきうだ」さんではおまかせコース¥20000＋taxが主軸。漁獲量が年々減少している事もあり、都内の高級寿司の相場も3万から4万程度と年々上昇している中、この価格はかなり良心的ではないでしょうか！
富山の白海老をこのわたと和えた物、そして煮だこです。細かな仕事を感じる煮だこの食感は衝撃的！ここから全25品程が登場するので、印象的な物を中心にご紹介していきます！
●かれい
シャコの一品に続いて登場しました。白身ですね！モッチリとした食感が絶品でこのままでも美味しいのですが、ここでアイデアが加わります。
煎り酒に梅の香りを添えたものと合わせて頂きます。甘酢や玄米酢に少しイメージが近いかもしれません！
ウニがたっぷり登場するおまかせコースが美味しい
●大分 赤雲丹
「鮨 つきうだ」さんのコースはウニが多く織り交ぜられているのが特徴！西側で主に獲れる赤雲丹。最も旨味が強くて美味という評価も多く、濃厚な甘みが特徴。
●鮑
鮑は肝醤油と合わせて頂きました。醤油と言ってもあくまで鮑の旨味を後押しする最小限の味付け。しっかり絡めて相性は抜群です！
ここからがエンターテインメント、ウニをドボン！
ウニが気持ち良さそうにお湯に浸かっている様に見えませんか？見た目から美味しいに決まってます！更に中からお米が！ウニを崩しながらリゾットの様に頂くスタイルで、前半戦のハイライト。
天を仰いでしまう美味しさです！
●甘鯛
昆布締めでお塩で頂きました！旨味がしっかりと広がります。
大将は握りに焼き台にと目を配り、あらゆる所作にも見惚れてしまいます。威勢の良い声出しに江戸の粋を感じるんです！
●真魚鰹（まながつお）
薫香を纏った表面に旨味を閉じ込めた柔らかな身。炭火の魅力にも出会えます。
●鰹漬け
葱と辛子がアクセント、漬けは江戸前風の象徴！ここで前半戦が終了？と判断してしまいましたがこの後メロンのお漬物。
これは驚きましたが、メロンもウリ科。胡瓜のお漬物の感覚で美味しく頂きました！
●鯵
●河豚
河豚の白子を醤油で焼いています。シャリと絡めながら頂くスタイル！夏場は真河豚という河豚が頂けるそうです。
●車海老
本当格好いいですよね、車海老。ビジュアルも鮮やかだし、食感から旨味から全てに文句なしです。
●本鮪赤身漬け
●中トロ
本鮪が続きました！ライブで例えるならば、アンコール前の最も高揚感を感じる瞬間。口の中でシャリが解けていく様を感じつつ、中トロの脂の程よい旨味は余韻に浸れます・・
●カマス
少し揚げて南蛮風です。脂を楽しんだ後の酸味でサッパリ。中トロからのカマスの連携プレーはお見事です！
●墨烏賊
細かく包丁が入った墨烏賊は食感がまず感動的！キャビアと合わせる事で甘さも際立っています。
●とうもろこしのすり流し
●のど黒
●コハダ
鮪と共に江戸前風を象徴するコハダがこの終盤で登場しました！〆る事で酸味が際立つコハダは、口の中を一度リセットする役割を担います。いよいよフィナーレが近づいています。
●穴子
表面の香ばしさと旨味、食感どれをとっても特筆もの。
●シメ
シメは雲丹とシャリを豪快に混ぜ込んだ雲丹ご飯に毛蟹を添えて手巻きに！かなりお腹を満たしていたものの、これには感動しかありません。流れる様に進んでいった「鮨 つきうだ」さんのおまかせコース。
先立ってライブの様、という例え方をしましたが、ネタにも緩急を付け、食材の魅力をダイレクトに味わえる為のひと手間・ひと仕事。大将が笑顔で握って下さる握りは、どれもが作品です。
「鮨 つきうだ」さんの感想
感想
①1万円代でも夜のコースが提供されている
②雲丹がコースの随所に登場するので、雲丹好きには特におすすめ
③住宅街の隠れ家的なお店で、ゆったり居心地が良い
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：鮨 つきうだ
予算：¥20000〜¥30000程度
住所：東京都目黒区東山1-11-15 中目黒ARK IIビル1F
交通手段：東急東横線 中目黒駅徒歩10分
支払い：カード可 電子マネー不可
TEL：03-6303-1733
営業時間：12:00〜14:00（L.O13:30）18:00〜23:00（L.O22:30）
定休日：月曜日
