たまには回らないお寿司が食べたい！
でも少し緊張するなぁ・・
そんな寿司好きの方にピッタリな
お店が名古屋 新栄にありました♪
出てくるお寿司は本格江戸前鮨、
１００００円以内で楽しめてラッキーな気分に！
「鮨 村上」
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魚が年々減り続けている危機的な状況もあって、
お鮨の相場も年々上がっているのだそうです。
本格的なカウンターでお鮨を頂くと、
ひと昔前は１万円程だった予算も、
現在は２万オーバーは当たり前。
回転寿司人気もあって、本格的な「お鮨」は
少し遠い存在になってしまった気がします。
ご紹介する「鮨 村上」さん。
名駅で立ち食いスタイルとして圧倒的な人気を誇る、
「極」さんの大将とは盟友だそうで、
同じタイミングでそれぞれ独立をされたそう。
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場所はCBCテレビから程近くの雑居ビル。
建物の４Fでまさに隠れ家！
「鮨 村上」さんの雰囲気
店内はバーの様なモダンな空間で、
これが肩肘張らない、カジュアルさを感じる要因の一つ。
メニューは¥８０００（税抜）の２０品コース
¥１２０００（税抜）の２５品コースがメイン。
逸品料理も間に織り混ぜ、その内容が圧巻です！
「鮨 村上」さんのお鮨
今回は人気No. 1の¥８０００（税抜）コースを
ご紹介します！
●蛸の柔らか煮
※６月のコース内容の一部をご紹介します。
●イサキ
序盤は「マコガレイ」「真鯛昆布シメ」と続き、
旬を迎える「イサキ」と言った白身からスタート！
弾力に富んだネタ。
●あん肝
旨煮に仕上げてある為、味わい深い！
クセが全くなくてスッキリ♪
日本酒に早くも手を伸ばしたくなります。
●鯵
●カスコ（小鯛）
カスコとは鯛の幼魚の事で、「小鯛の笹漬け」など高級スーパーで見かけますね！
春から夏にかけて最も脂が乗るそうで、
真鯛に比べ水分が多く、酢でシメて保存性を高める調理が浸透したそう。
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小浜海産物 小鯛ささ漬 40g 福井 小浜海産物冷凍食品 冷凍惣菜 おかず 和風惣菜 和惣菜 洋風惣菜 中華惣菜 お総菜 時短 時短料理 簡単調理 冷凍 価格:540円 |
●中トロ
前半戦のハイライト！！
シャリの温度を高くして握って下さいました。
シャリの熱でトロの脂が溶け出し、強い旨味を感じます♪
細かなお仕事が光ります。
●鱧
お出汁に合わせて旬の鱧をダイレクトに味わいます。
叩いた梅で王道の組み合わせ♪
●サーモン
サーモンは藁焼きを更に漬けにしました。
香りがバツグン！
●甘海老
●鯖の押し寿司
●鰹のタタキ
藁でタタキにしたばかりを切り落として！
薫香がたまりません♪
●しらす
●穴子
どんなネタが続くのか、ワクワクしながら大将との絡みもあり♪
やはり最後は穴子！
お塩かタレを選択できます。
握りは紹介した以外も含めて１５貫程！
お腹いっぱいになります（笑）
「鮨 村上」さんは、なんと深夜まで営業され、
２３時以降限定の¥５０００（税抜）コースも話題！
単品でいくつか握って頂く事もできます♪
間違いなく価格以上の満足度です。
「鮨 村上」
「鮨 村上」さんへのアクセス
1人当りの予算と店舗情報
予算：１００００円〜１５０００円
住所：愛知県名古屋市中区新栄１−５ー２５ ４F
交通手段：地下鉄新栄町駅 徒歩約５分
TEL：０５０ー５５９７ー５３７４
営業時間：（火〜土）１７：３０〜翌２：３０
（日・祝）１７：００〜２４：００
定休日：月曜日