東京 乃木坂にあるミシュラン1つ星獲得の隠れ家的和食店「乃木坂しん」さんは、旬の食材で味わうお料理だけでなくアルコールとの”ペアリング”がとにかく評判！相乗効果を生み、より美味しさを感じられる素敵なお店です。
場所は？
「乃木坂しん」さんが店舗を構える場所は、東京メトロ千代田線 乃木坂駅1番出口から徒歩3分。乃木坂駅から赤坂駅を結ぶ赤坂通りは名店が立ち並ぶエリアで「赤坂おぎ乃」や
「赤坂 菊乃井」と言った高級和食店が店舗を構えるエリアです。
駐車場は？
店舗専用駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
乃木坂の隠れ家、ミシュランガイド掲載の和食
ミシュラン1つ星店「乃木坂しん」さんへお伺いする事ができました。当日は「七草」だった事もあり、席に着くとまず七草粥をお出し頂けたのです。
七草は季節毎に決められているのをご存知でしたか？七草粥はその内のひとつ、春の七草（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ）を炊いたお粥とお塩で頂くもの。忙しく過ぎてゆく師走から元旦、そして七草という歳時記に浸りながら、ようやくホッと胸をなで下ろすような感覚です。
「乃木坂しん」さんのお椀
1月の「乃木坂しん」さんのお椀は、宮中料理にも使用されるという”キジ”
愛媛県の鬼北きじ工房のキジを、この時期だけ冷凍ではなくチルド配送して頂けるのだそう。味わいは雲泥の差なんだとか！四万十川の上流という自然豊かな環境で、安心・安全のきじ肉を届けられています。
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価格:12,000円 |
鰹と昆布の一番出汁に、キジの旨味が絶妙に折り重なった、至極のお椀です。
「乃木坂しん」さん季節の八寸
穴子を中心とした季節の演出では雲丹を添え、クワイのチップ、黒豆や子持ち昆布に、伊達焼き、松葉がにを彩ったものです。
ソムリエによる日本酒やワインのペアリング
ペアリングに定評がある「乃木坂しん」さんでは、これらのお料理にワインや日本酒を合わせるのがお決まり！頂いたあん肝に合う日本酒を今回セレクトして頂きました。
オススメ頂いたのは「上川大雪」
瑞々しく柔らかな口当たりで、米の旨味をしっかり引き出しながら後口のキレの良さが際立つ純米吟醸酒。香りと味わいが心地よい日本酒です。
極寒の大雪山の麓のまち、上川町で酒造りを行う「上川大雪酒造」さんは数々の受賞歴やJAL国内線ファーストクラス推奨酒に再三採用される程。流通やコストよりも酒造りの環境を最優先されています。
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北海道 上川大雪酒造「上川大雪」純米大吟醸「十勝」純米 2本入りギフトセット【送料無料ライン対象商品】 価格:6,980円 |
上川大雪酒造HP→https://kamikawa-taisetsu.co.jp/
シメで頂いたのは「スッポンご飯」
海外からのお客様も、素晴らしき日本の文化とご対面。「ワンダフォー！！」と唸るのでした。
「乃木坂 しん」さんの感想
感想
①気さくな大将が作り上げる居心地の良い雰囲気
②ソムリエさんの豊富な知識で味わえるペアリング
③季節を感じられるお料理
「乃木坂しん」さんの予約はこちら
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：乃木坂しん
予算：¥20000～¥30000程度
住所：東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂1F
交通手段：乃木坂駅 徒歩3分
支払い：カード可 電子マネー不可
TEL：03-6721-0086
営業時間：【月〜金】18:00〜23:00（L.O）21:30【土・日】12:00〜15:00（L.O）13:00 18:00〜23:00（L.O）21:30
定休日：毎週月曜日 日曜不定休
