車道 コスパ最高!麺屋はなびプロデュースの ¥5000鮨コース

¥3,000〜¥6,000
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魚が年々高くなっているので、

お鮨の相場は本格カウンターなら¥20000オーバーは

当たり前の時代です。

そんな中、おまかせコースがなんと¥5000で楽しめる

本格カウンターのお鮨が話題に!

コスパ抜群の内容で予約は数ヶ月待ち。

人気の秘密を探ってきました。




 

「鮨 てんび」

 

人気名古屋めし、”台湾まぜそば” 生みの親でもある

「麺屋はなび」グループ社長の新山さんと

ミシュランガイド掲載の人気店「すし昇」さんがプロデュースした

「鮨 てんび」さん。

 

 

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鮨てんび 赤萩本店(@tenbi2020)がシェアした投稿

 

2020年11月のオープン前からSNSで大変話題に!

¥5000でおまかせコースが楽しめるので

予約は数ヶ月先まで埋まってしまう大人気店です。

幸運にも初めてお伺いする事ができたので、

その内容をご紹介していきます。

 

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場所は名古屋 地下鉄桜通線 車道駅から徒歩3分

地下鉄東山線 千種駅から徒歩7分という立地。

千種駅からも充分徒歩圏内です。

 

 

シックな外観が印象的。

暖簾をくぐり、店内までのアプローチではジャズが流れてます♪

 

「ワクワクしてきますね〜!」

長いアプローチと白木が素敵な店内

 

いよいよ店内へ!!

 

 

シックなカラーでまとめられたアプローチから

店内はガラリと雰囲気を変えて白木の空間が広がります。

この空間のコントラストがお見事!!

 

「鮨 てんび」さんは3部制で

「17:00」「19:00」「21:00」という設定。

1番予約が埋まりやすい19:00の部に滑り込みました。

ドリンクは全て¥500

 

「鮨 てんび」さんではドリンクメニューが全て¥500

乾杯の生ビールやワイン、日本酒などお好みで合わせて下さい♪

 

コスパ最高の¥5000おまかせコース

それではここからコース内容のご紹介、

※12月上旬のコース内容です

 

●帆立と蓮根の茶碗蒸し

 

梅の餡がかかった優しい味わい。

中から帆立がゴロッと出てきて、卵の甘みと

梅の酸味がバランス良いです。

 

●スズキと蛸のお造り

 

お野菜で彩られた”お造り”

この日はスズキと蛸。

お醤油だけでなく、ごま、わさび、オリーブオイル塩

お好みで合わせて下さい。

私は食材の美味しさを楽しみたい派なので、

わさびやオリーブオイル塩が好みかも!

 

 

 

●鱈の唐揚げポン酢

 

玉葱と白子のソースで頂きました。

季節を感じる一品で、少しフレンチぽい要素が入ってます!

白ワインと合わせるとオススメです♪

 

ここから握りがスタート!

どんなネタが登場するのか、コースの流れと共に

楽しんでみました。

 

●目鯛

 

1貫目、握りのスタートはやっぱり白身ですね!

柔らかな身が特徴でもある人気の白身。

 

 

●鯖(サバ)

 

2貫目はほんのり脂を感じる握り。

肉厚で美味しい鯖でしたよ!

 

 

●イカの塩辛

 

イカの塩辛には日本酒がピッタリ!

個性の強いおつまみだけに、日本酒も辛口で

力強い「日高見」をチョイス。

 

 

宮城県の平考酒造さんの銘柄で、

”魚介類との相性の良さ”

を一番に考えられた日本酒です!

実際多くの和食店がこの「日高見」を採用されていて、

もちろんお鮨にも相性抜群♪

価格も手頃なので自宅でも楽しみやすいです。

 

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感想(0件)

●甘海老

 

 

●サーモン

 

藁の香りをまとっています。

人気のサーモン!

 

 

●たらこの旨煮

 

握りはひと休み。

旨煮に仕上げてあるので、甘みを感じる〜。

 

 

●帆立

 

一品料理を挟み、いよいよコースも佳境に入っていきますよ!

まずは帆立をスッキリ味わいます♪

 

 

●鰆

 

12月頃は1年で最も脂が乗る美味しい季節!

和・洋問わずこの季節に大活躍です。

 

 

●雲丹うずら

 

バフン雲丹です。

うずら卵と合わせてとってもクリーミー!

すると厨房からいい匂いが!

 

「何を焼いてるんですか?」

 

 

「のど黒です!」

 

「おお〜楽しみ♪」

 

 

●のど黒

 

言わずと知れた”白身の王様”

皮目を香ばしく焼き上げて、旨味の強い脂を楽しむ高級魚!

手巻き風で味わいます♪

 

 

●だし巻き

 

いくらをチョコンと添えて鮮やか!

そしてこれが「鮨 てんび」さんの名物に向けた

最後のお口直し。

 

着々と準備が進められております。

 

「鮨 てんび」さんの名物は”とろたく”

 

●とろたく

「ドーン!!」

 

 

大将決まってます!!

 

「鮨 てんび」さんのフィナーレは名物”とろたく”

脂の乗りと魚の旨味を引き出す”赤酢のシャリ”

たくあんが食感に彩りを。

 

「あ〜最高!!」

 

この後、お味噌汁とデザートでコースは終了です。



お鮨は大好き!

でも、カウンターは少しハードルが高い・・

そんなビギナーさんにはぜひオススメしたいお店です。

 

価格をしっかり打ち出して、

コースは¥5000、ドリンクは¥500という具合に

予算の目処が立てれる点が安心できますね♪

 

しかし中身に妥協はない!!

おまかせコースの醍醐味でもある緩急が付けられた

内容は確実に満足できるでしょう。

 

 

「鮨 てんび」

「鮨 てんび」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

予算:5000円〜6000円程度

住所:愛知県名古屋市東区筒井3−30−2 貞和ビル1F

交通手段:地下鉄車道駅 徒歩3分

TEL:050ー3173ー8813

営業時間:17:00〜23:00(L.O)21:00

定休日:日曜日




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