名駅で安くて美味しい寿司ランチなら、人気の立ち食い寿司「極」さんをおすすめします。高級店で流通する様な魚を立ち食い価格でお手頃に味わえるので、とってもコスパが良い！ランチタイムは¥1000台からおまかせコースが頂けます。
場所は？
「極」さんが店舗を構える場所は、名古屋駅から徒歩8分。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
「極」さんのinstagram
名駅で安くて美味しいから人気の立ち食い寿司
駅前横丁というノスタルジックな通りの一角。
写真はランチタイム前ですが、夜にはよりノスタルジーさが増しそうな雰囲気です。この奥に今回お邪魔した「極」さんが店舗を構えています。
東京の江戸前寿司で腕を振るわれてきた大将が、気軽ににお寿司を食べて貰いたい！という思いから行き着いたのは立ち食いスタイル。ランチタイムでは¥1500（税込）と¥1800（税込）という価格設定。この価格でどんなお寿司に出会えるのか、とっても楽しみ！迷わず¥1800（税込）をチョイス。
●ミニ丼
赤身・鰯・鯵・帆立・ツブ貝と言った豊富な魚介を江戸前の調理法でもある「漬け」にして豪華に盛り付け！ここから握りがスタート。
●平目
まずは白身から！3日間寝かして旨味を引き出しています。
●春子鯛（かすごだい）
春子鯛とは鯛の稚魚。通常の鯛に比べて味もサイズもコンパクト。その為、お酢でシメて旨味を引き出す事が多いそうです。高級スーパーで時々見かける、小鯛の笹漬け。まさにこれです。
 |
【半樽】若狭湾で320余年の老舗魚屋！金箔入り小鯛の笹漬け（ささ漬）【送料込み】※北海道・沖縄は追加送料あり おつまみ 価格:2,080円 |
「極」さんのシャリはトレンドでもある「赤酢」を使用。江戸前寿司が確立された江戸時代では、シャリは「赤酢」が主流だったと言われています。白酢はお米が原材料であるのに対し、赤酢は酒粕が原材料。江戸の街ではお米はお金に等しい高級食材であった為、赤酢のシャリが主流になったそうです！※諸説あります
●鯵
脂の乗り、柔らかさが絶妙！
●太刀魚
藁で燻製にする仕事が施されています。酸味を際立たせる事で、旨味が舌の上で浮き上がってくる様。
●金目鯛
●雲丹
和歌山県産のアカムラサキ雲丹。香りが強く、スーッと口の中で旨味が広がっていく。雲丹ひとつとっても特徴がまるで変わります。
●巻物
藁焼きで燻製した後、漬けにした鮪！口の中で楽しめる心地よい複雑さ。お寿司に纏わるお話を大将からたくさん伺いましたが、お魚はいまピンチを迎えているそうです...地球温暖化による水温の上昇で、魚の繁殖が減ってきている現状を知りました。5年先、10年先、お魚は今よりずっと高級な物になってしまうかもしれない、だからこそ今すべき事は気軽ににお寿司の魅力を知って貰いたい！大将のお寿司への愛情が、訪れる多くの人たちにしっかり伝わっていると思います。
名古屋で美味しい立ち食い寿司をもっと教えて！
ミシュランガイドにも掲載され、名古屋を代表する立ち食い寿司でもある「鮨屋とんぼ」が＃フードメ編集部のおすすめ！
赤酢のシャリが魚介の甘味と絡み合う・・とっても美味しいです。
話題の産直通販サイト「食べチョク」が凄い
ポイント
①生産者から食材が直接自宅に届く
②生産者さんと直接メッセージのやりとりができる
③珍しい食材や「食べチョク」でしか買えない限定商品も販売
「極」さんの予約はこちら
1人当りの予算と店舗情報
屋号：極
予算：（昼）¥1000〜¥2000程度（夜）¥4000〜¥5000程度
住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-22-8
交通手段：名古屋駅 徒歩8分
支払い：カード不可 電子マネー不可
TEL：052-551-0202
営業時間：（火〜土）11:30〜14:00 17:30〜23:00（日）11:30〜20:00
定休日：月曜日 第2第4日曜
