名古屋でおすすめのモダンフレンチ「ロテュス」さんのランチへお伺いしました。場所は人気店が多く集まる高岳エリア、地元を中心に国内の食材をたっぷり使った優しいフレンチが楽しめます。
場所は？
「ロテュス」さんが店舗を構える場所は、地下鉄高岳駅から徒歩3分。この辺りは名古屋で最も注目を集める美食エリアで、イタリアンの「イルアオヤマ」、天ぷらの「にい留」と言った全国区の名店が店舗を構えています。
駐車場は？
店舗専用駐車場が3台分ご用意されています。
高岳にある名古屋で人気のモダンフレンチ「ロテュス」さん
2019年 名古屋 泉に開業された「ロテュス」さんをご紹介します。地元の食材を中心に、日本各地の厳選した食材をフレンチに仕立てる井口シェフのモダンフレンチです。
井口シェフは寝台列車での調理も経験され、異色のキャリアをお持ちのようです。関西の「ハジメ」や「菊乃井」がプロデュースする料理を寝台列車で提供されていたそうで、少なからず和食に触れたキャリアが、現在の「ロテュス」さんへと繋がったのかもしれません。
グレーを主体とするエントランスから、木の温もり溢れる広々とした店内へ雰囲気は一変。ゆとりを持たせた席の配置で、ストレスを感じる事なく料理に集中する事ができます。カウンター席に腰かければ、井口シェフの調理を間近に感じながら楽しめる。
ランチ・ディナー共におまかせコースが2種類ずつ。ランチは¥5500（税込）から頂く事ができます。ロテュスさんでは「アミューズ」から驚きが。
アートの様なおしゃれなアミューズが人気
ハーブを巧みに操り、細かな仕事を施したアートのような仕上がり。カリフラワーのムースやフォアグラムース、レーズンをサンド。
自家製のえびせんに渡蟹を乗せれば、磯の香りがフワッと広がります。
フレンチをベースに日本の食材を楽しむお料理
「白子のロワイヤル」では、春菊や蕪、柚子といった具合に和食で登場する冬の食材たちがフレンチという新しいステージで顔を揃えるのです。
フランスの郷土料理「シュークルート」ではビストロの大皿料理をレストラン風にアレンジ！
トリュフで香りづけしたコンソメスープを目の前で注げば完成。アトラクションの様なワクワク感も忘れずに。地場の食材である豊田市のお肉を使用しています。メインは「金華豚のロースト」
お肉は山形県産を使用しており、低温でじっくり火入れを行います。最後に炭火で香りづけをして、旨味を引き出しながら香りも楽しめる。濃厚なソースが金華豚の脂と相まって、至極のソースが完成。ここでもハーブで彩りを加え、シェフの細かなセンスが光ります。
ここからはデザートに。「林檎」をクローズアップしたデザートはシナモンを効かせたリンゴに紅茶のジュレ、青リンゴのジェラートを合わせました。
地場の食材もしっかり取り入れ、西尾の抹茶が最後に登場！
抹茶をラム酒を効かせたテリーヌに練りこみ、ピスタチオのアイスを添えて完成。程よい甘みとほろ苦さがメイン後の口の中を潤わせながらも余韻に浸る・・
「ロテュス」さんの最大の印象は内装から器まで木目を多く取り入れられている事。空間の楽しさを含めたエンターテイメントは、「空間を食べる」というワードがなんともしっくりきます。
「ロテュス」さんの感想
感想
①木の温もりを感じる店内が落ち着く
②日本の食材を多く取り入れた優しさを感じるフレンチが美味しい
③感度の高い「泉」エリアは大人のデートや記念日にもおすすめ
「ロテュス」さんの予約はこちら
「高岳」で美味しいお店をもっと教えて！
「高岳」で美味しいお店、＃フードメ編集部のおすすめは「馳走菴ひじり」です。
京都で長年腕を振るわれた大将が名古屋 高岳で独立。お出汁が香る京料理がとっても美味しくて、アラカルトで注文できるのも嬉しいです。
人気店の為、予約は必須でお伺いしてみて下さい！
ワインの資格取得を目指す方をサポートするワインスクール
こんなお悩みを持つ方をサポートするのが国内No.1のワインスクール【アカデミー・デュ・ヴァン】
ポイント
・ワインが好きな方
・ワイン関連の資格取得を目指す方
・接待や会食の多い方、グルメな方
・海外旅行が好きな方
・飲食・サービス業に関わる方
もし自分も当てはまるな、と感じたら【アカデミー・デュ・ヴァン】では、無料体験・説明会を随時開催しています。ロケーションや教室の雰囲気、授業の進め方などの不安を解消して納得できたら入会するのがベストだと思います。
とりあえず少しでも興味を持ったら無料体験講座へ参加してみる方が早いかもしれません。
1人当りの予算と店舗情報
屋号：ロテュス
予算：（昼）¥4000〜¥5000程度（夜）¥8000〜¥10000程度
住所：愛知県名古屋市東区泉3-23-20 グランエスポワール泉1F
交通手段：地下鉄高岳駅 徒歩3分
支払い：カード可 電子マネー不可
TEL：052-908-1501
営業時間：ランチ11:30〜15:00（L.O13:30）ディナー18:00〜22:00（L.O２０：３０）
定休日：火曜日 第１水曜日・第３水曜日のランチ
