名古屋 鶴舞 魚介出汁が絶品!和食のエッセンスを取り入れた白湯ラーメン♪

〜¥1,000
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いつの時代も人気のラーメン!

最近では和食の調理法を取り入れたスープや

トッピングにもこだわるラーメンが

どんどん増えてきました♪

名古屋 鶴舞で新しい調理法を取り入れた

ラーメン屋さんが人気となっています!




「麺家 幸先坂」

鶴舞公園がランドマークのこのエリアは

味噌煮込みや味噌カツと言った名古屋めしの老舗店から、

新店もオープンしている、注目のエリアです。




名古屋に古くから根付く独自の食文化。

代表的な”味噌文化”はあらゆるジャンルで登場

味噌かつ・味噌煮込み・味噌おでんは有名ですね♪

 

名古屋の味付けは濃い味が基本で、

「麺屋はなび」さんが生み出した台湾まぜそばは、

まさに名古屋人の味覚にフィット!

 

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ラーメン界のトレンドも時代と共に移り変わり

創作的なラーメンを提供する店舗が増えつつあります。

その代表格とも言えるのが、「麺家 幸先坂」さん。

 

 

名古屋市内に3店舗を構える

「半蔵グループ」のひとつ。

先立って開業された「麺家 獅子丸」さんの系列店で、

2019年の開業から早くも話題店となっています!

 

人気の理由その①「素材へのこだわり」

 

ラーメンの生命線と言えるスープ。

お出汁の旨味を引き出すには、良質なお水が必要不可欠です。

「麺家 幸先坂」さんでは、

純水を生成するシステムを導入され、

素材が持つ味・香り・旨味を最大限に引き出しています♪

 

また麺にもこだわりが!

小麦粉の選定は、現地である北海道まで出向き、

「きたほなみ」「春よこい」と言ったブランド小麦を、

独自にブレンド!

自社製麺所で毎日製麺を行なっています。

人気の理由その②「これまでにない食材を使用」

「麺家 幸先坂」さんでは、

これまでのラーメン店ではあまり見かけない食材を

多く使用されています♪

例えばトッピングには「鴨のロースト」「乾燥湯葉」

スープには「あさり」「しじみ」「あご」と言った

あまり見かけない魚介のお出汁が♪

人気の理由その③「最新の調理法」

 

写真は人気の「三河赤鶏と魚介のぱいたんそば ¥900(税込)」

よく見ると、表面が泡立っているのが分かりますか?

「麺家 幸先坂」さんでは最後の仕上げにスチームをかけ、

エスプーマ仕立てのスープが楽しめます♪

 

見た目以上にあっさりとしたスープは、

旨味という強い武器に、

見た目や舌触りと言ったあらゆる美味しさの要素を

楽しめるラーメンへと進化させました!



「和」をコンセプトとされた店舗で、

和食店を思わせる外観や店内のディスプレイも

合わせて楽しめる話題店です。

 

 

「麺家 幸先坂」

「麺家 幸先坂」さんへのアクセス

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1人当りの予算と店舗情報

予算:(昼)1000円以内

(夜)1000円~2000円程度

住所:愛知県名古屋市中区千代田5ー22ー18グランドメゾン鶴舞公園1F

交通手段:鶴舞駅 徒歩1分

web:https://www.menya-hanzo.com/

TEL:052ー228ー0142

営業時間:(月〜日)11:00〜14:30 17:30〜22:00(L.O)

定休日:無休




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