2023年6月16日、名古屋市中区新栄にオープンした「中華そば 麦の星」さんをフードメ編集部で取材させて頂きました。愛知県でミシュラン一つ星を獲得した”ガチ麺道場”の想いを継承する姉妹店として、こだわりの一杯が味わえます。
場所は？
「中華そば 麦の星」さんが店舗を構える場所は、地下鉄新栄町駅から徒歩1分。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用ください。
「中華そば 麦の星」さんのInstagram
名古屋 新栄にミシュラン一つ星ラーメンの姉妹店がオープン！
名古屋 新栄に2023年6月16日オープンした「中華そば 麦の星」さんへお伺いさせて頂きました。現在は惜しまれつつ閉店されましたが、愛知県豊川市の名店「ガチ麺道場」の姉妹店として大きな話題に。
店内はカウンター10席、テーブル席10席の全20席。
奥のテーブル席はソファシートでゆったり。ご家族でも利用しやすそうです。
国産小麦にこだわった麺づくり
「ガチ麺道場」の店主だった上野氏との出会いが、国産小麦の素晴らしさを知るきっかけだったそう。小麦にこだわる麦系ラーメンを継承されています。
麦系ラーメンの美味しさ3つの秘訣
①ガチ麺道場から受け継いだ、門外不出の自家製麺
②独自ブレンドした国産小麦で、喉ごし滑らかで食べ応え抜群
③和食の技法で出汁を引き、麺を引き立てる身体に優しいスープ
店舗内に自家製麺機を完備され、もっちりさやコシを感じる麺を店内から生み出しています。
魚介系のお出汁のみで作られた「和」を感じるラーメン
⚫︎中華そば（塩）950円（税込）
自家製麺の旨みをしっかり感じながら、それに寄り添うスープ。どこか懐かしいけど豊かな香りと味わいで、余韻まで楽しめるスープが特徴です。
麺は小麦の香りが豊かで、2種類のチャーシューもしっかり違いを感じ美味しい！
きな粉を練り込んだ追いそばで、最後まで余韻を楽しめる
⚫︎追いそば 350円（税込）
追いそば（醤油）を追加で頂きました。見た目からもわかる通り茶色の麺が特徴で、なんときな粉が練り込んだあるそうです！他にも全粒粉などが練り込まれとっても香り豊か。
そのまま混ぜて食べても良いし、塩ラーメンの残りのスープでつけ麺風で食べても美味しいです♪
お会計は入店後に食券機で支払うスタイル。店主が「一杯入魂」で仕上げるラーメンを一度味わってみてください！
1人当りの予算と店舗情報
店舗情報
屋号：中華そば 麦の星
予算：1,000円〜2,000円程度
支払い：現金
住所：愛知県名古屋市中区葵1-22-14 村上ビル 1F
交通手段：地下鉄新栄町駅 徒歩1分
駐車場：無し（近隣のコインパーキングをご利用ください）
営業時間：11:00〜14:00 17:30〜21:00
定休日：無休（臨時休業有り）
