名古屋めしの代表格”あんかけスパ”発祥のお店が、名古屋 栄の女子大エリアにある人気店「そ〜れ」さんです。人気の名古屋めしのルーツを探る為にランチを頂いてきました。
場所は？
「そ〜れ」さんが店舗を構える場所は、地下鉄栄駅から徒歩7分。人気ラーメン店「神楽 海老で鯛を釣る麺堂」が近くにあるエリアです。
駐車場は？
近隣の名鉄協商提携コインパーキング利用で、受付券提示でサービス券が貰えます。
「そ〜れ」さんのInstagram
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人気の名古屋めし”あんかけスパ”とは？
あんかけスパとは？
・ソースはトマトベース
・もちろんソースはとろみが付いている
・ソースの味はスパイシー
・極太麺を茹で置きし、オーダー後にラード又は植物油に潜らせ炒める
・トッピングをカスタマイズできる（名古屋人が好き）
・味はお店によって個性があるので、食べ歩きも楽しい
①クセになるスパイシーなあんかけソース
※写真は公式Instagramを参照
写真の様にあんかけスパのソースはトマトがベース。ミートソースを名古屋人好みに仕立てようとしたのが始まりと言われています。たっぷりの胡椒に香味野菜の旨味がプラスされてるのが一般的ですが、この先はお店毎のアレンジが加わっているので、個性があるから面白いんです。
②極太麺を最後にフライパンで仕上げる”焼きスパ”
あんかけスパの麺はとにかく太く、一般的に2.2mmというサイズが使われています。ちなみに”スパゲティ”と呼ばれるパスタの太さが1.6mmなのでその違いがお分かりになるのでは？そしてもう一つ大きな特徴として、アルデンテとは真逆で、ブヨブヨなうどんにも似た食感の状態に茹で上げ、茹で置きにした状態で下準備が完了。
オーダーが入るとまず茹で置きした麺を取り出し、たっぷりのラード又は植物油が入る熱々の鍋へ投入！この工程があんかけスパの美味しさのキモだと思っていますが、この鍋の中で麺を「焼く」又は「揚げる」というイメージ。麺には油が絡み、そこへあんかけソースやトッピングを盛り付けて完成。
「そーれ」のあんかけスパを食べにランチへお邪魔しました
「そーれ」さんがあるのは地下鉄 栄駅から徒歩7分。女子大エリアのこんな雰囲気のビルです。
大きな看板が出ているので、見つけやすいと思います！
店内は全42席で、男性のお客様が圧倒的に多いですが、女性の方もいらっしゃいます！年齢層が幅広くて、長年愛されているお店ならでは。
こちらがメニュー表↓
あんかけスパはトッピングをカスタマイズできるのですが、様々なトッピングのバリエーションがある為メニューも豊富！そして基本メニューの呼び名は「そ〜れ」さんに限らず競合店同士で共通なところも面白いんです。
メニュー例をいくつか挙げてみます。
ポイント
・カントリー（フレッシュトマト・野菜）
・ミラネーゼ（ウインナー・ハム・野菜）
・ミラカン（ウインナー・ハム・フレッシュトマト・野菜）1番人気
・ピカタ（豚肉黄金焼き）
・ポパイ（ベーコン・ほうれん草・野菜・目玉焼き）
ベーシックなあんかけスパ”カントリー”を頂きました
あんかけスパで最もベーシックな”カントリー”を頂きました。フレッシュトマト・野菜がトッピング。ソースはトマトの赤を通り越して少し黒々としてますね。ですがこれは香味野菜と共にたっぷり煮込まれている証。ウスターソースが真っ黒なのと同じです。
お皿の底に油がたまるので、ソース・麺・油を上手に絡めると美味しさ倍増！これがあんかけスパがクセになる味の秘訣なのです。
ご馳走様です！メニューはこの他にもたくさん。
自分好みのトッピングで美味しいあんかけスパを楽しもう
・そーれ（ウインナー・玉子） ¥650（税込）
・ハンバーグ（ミートボール2個・目玉焼き）¥900（税込）
・ピカタ（豚肉黄金焼き）¥850（税込）
・ミラカン（ウインナー・ハム・フレッシュトマト・野菜）¥900（税込）
毎月11日は麺増量が無料
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毎月11日は麺の増量が無料！（1.2倍と1.5倍に限ります）この日を狙って訪れるのもおすすめです。
同じ女子大エリアにある人気店「神楽 海老で鯛を釣る麺堂」がおすすめ
あんかけスパ「そ〜れ」さんからすぐ近くにある神楽 海老で鯛を釣る麺堂もおすすめ。たっぷりの海老の旨味を感じる”海老白湯ラーメン”が人気です。
素材にもこだわり抜いているので、至極の1杯が味わえます！
話題の産直通販サイト「食べチョク」が凄い
ポイント
①生産者から食材が直接自宅に届く
②生産者さんと直接メッセージのやりとりができる
③珍しい食材や「食べチョク」でしか買えない限定商品も販売
1人当りの予算と店舗情報
屋号：そ〜れ
予算：（昼）¥1000以内 （夜）¥1000〜¥2000程度
支払い方法：カード不可・電子マネー可（PayPay）
住所：愛知県名古屋市中区栄4-9-10 愛信プラザビル 2F
交通手段：地下鉄栄駅 徒歩7分
営業時間：[月～土]11時〜15時(L.O14時45分) 17時〜23時(L.O23時) (祝・祭日はランチ営業のみ)
定休日：日曜日
