勝沼 国産ワイン”甲州”がおすすめ!グレイスワイン醸造家「三澤彩奈」さん

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国産ワインの価値は年々高まっています!牽引しているワイナリー「グレイスワイン」をご存知でしょうか?山梨県の勝沼や明野に自社の葡萄畑を持ち、フランスの権威ある賞を受賞。その最大の功労者「三澤彩奈」さんの物語です・・




「グレイスワイン」

 

 

場所は?

 

「グレイスワイン」は勝沼ぶどう郷駅が最寄り。山梨県甲州市勝沼町。ここは日本のワイン発祥の地として知られています。

駐車場は?

ワイナリーの前に専用駐車場が完備されています。

山梨県 勝沼や明野に葡萄畑を持つ「グレイスワイン」

 

国産ワインの発展を語る上で、無くてはならない場所、それは山梨県 勝沼町。現在も勝沼町には約30のワイナリーが存在し、国内で初めてその味が世界に認められたワイナリー「グレイスワイン」をご紹介したいと思います!

 

「グレイスワイン」の名で親しまれてきた中央葡萄酒株式会社。創業は1923年、国産ワインの製造に欠かせない品種「甲州」を中心に醸造を行ってきました。

 

これまで国産ワインは世界から全く相手にされる事なく、価値を認められる事など程遠い・・

しかし!ひとりの人物の手によって、世界からの国産ワインの評価は一変する事になるのです!

「ワイン醸造家 三澤彩奈さん」4代続くグレイスワインオーナーの長女として生まれ、単身で渡仏しワイン醸造を学んだそうです。

「グレイスワイン」のinstagram

 

 

国産ワインの代表品種「甲州」にかける想い

シャルドネやメルロといった国際品種と比べ「甲州」は完全に二流品種の扱い。三澤さんは「甲州」を世界で認められる葡萄にする為、ます栽培方法に力を注ぎました。

葡萄栽培には「垣根栽培」「棚栽培」があり、世界のワイン産地の多くは垣根栽培が主流。葉と葉が重ならず光合成効率が高い為糖分が増え、味が凝縮した葡萄が製造できるとされています。それまで国内では「棚栽培」がメイン、「垣根栽培」では気候条件などが合わず実る事はありませんでした。

 

 気候条件が悪い日本は本来

ワイン造りには適さない国なんだね!

 

グレイスワインは勝沼とは別に、山梨 明野町に自社農場である「三澤農場」を構えています。一面のひまわり畑が有名なこの土地は日照時間日本一。

そこで今までとは違う「甲州」の栽培を始めたのです。

 

はじめて垣根栽培で「甲州」が実ったのは2007年のこと。2009年にはようやく納得いく「甲州」の栽培ができたそうです。

 

「明らかにそれまでのものと違っていた。すごい凝縮感があって、甘さがあって、酸味がしっかりしていた。明らかに味に違いが出ていたんです。」

※三澤彩奈さんのコメントから抜粋

 

そこからワインとして明らかに違うものができたのは2012年、さらに3年の月日が経過していました。この努力が実を結ぶ時が来るのは2014年。

「甲州」を世界が認めた瞬間

 

~キュヴェ三澤 明野甲州2013~

 

三澤さんが手がけたワインです。ワインで最も権威があるとされる、「デカンタ・ワールド・ワイン・アワーズ」でなんと金賞・地域最高賞を受賞!!「デカンタ」は世界で最も販売数の多いワイン専門誌。

「甲州」が遂に世界に認められた瞬間が訪れたのです・・

今回私自身もグレイスワインへ初めて訪れる事ができました。

幻のワイン「キュヴェ三澤」

限定試飲という形で頂いた「キュヴェ三澤」

酸味と糖度、そして白ワインでは感じたことのない奥行き!

「キュヴェ三澤」の醸造は「甲州」の中の最高ロットでしか製造できず、例年の製造本数が約6~700本と言われています。その中の500本程が元から繋がりのある主へと渡ってしまい、市場に出回る事はほぼ無いという、まさに「幻のワイン」・・

 

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今回グレイスワインの歴史や三澤彩奈さんの「甲州」にかける思い、また華々しい経歴を知る事ができ、私自身勉強させられる事ばかりでした。

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「グレイスワイン」の情報

住所:山梨県甲州市勝沼町等々力173番地

交通手段:勝沼ぶどう郷駅から2723m

web:http://www.grace-wine.co.jp/index.html

TEL:0533−44−1230

営業時間:9:00~16:30

定休日:不定休

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