富山 氷見 オシャレな絶景ワイナリーで楽しむランチが美味しい♪

¥1,000〜¥3,000
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豊富な魚介に囲まれた富山県 氷見市。

とある魚問屋が富山湾と立山連峰を望むこの地でワイナリーをつくろう!

という純粋なきっかけがでスタートした「SAYS FARM」さん。

前回はワイナリーをご紹介しましたが、

今回は併設されるカフェでのランチをご紹介したいと思います♪




「SAYS FARM」

 

「SAYS FARM」さんでは、

ご紹介したワイナリーの他に、

カフェスペースが併設されています。

 

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ワイナリーにはカフェスペースが併設

 

ランチタイムでは事前予約に限り、

富山の魚介を織り交ぜたランチコースと共に

「SAYS FARM」さんのワインを

楽しむ事ができます♪

 

 

お料理はイタリアンをベースとした創作料理!

※8月のお料理内容です。

 

お魚に合わせる為、「ソーヴィニヨンブラン」という

白葡萄のワインをチョイス!

「ソーヴィニヨンブラン」は、

若々しい青さと程よい酸味、爽やかさを感じる葡萄で、

お料理とも好相性です。

お魚と好相性の「ソーヴィニヨンブラン」

 

セイズファーム ソーヴィニヨンブラン[2019] 750ml※12本まで1個口で発送可能

価格:4,070円
(2020/8/8 19:14時点)
感想(0件)

「SAYS FARM」さんのランチコース

 

●とうもろこしのパンナコッタ

 

とうもろこしの甘みを存分に楽しめ、

芯から作ったジュレを添えています。

見た目の涼しさや氷見の自然豊かな土地を

イメージできる様なビジュアルが美しい。

 

 

●前菜盛り合わせ

 

前菜から味わいの幅が一気に広がります!

自社農園のズッキーニや氷見の鯵は南蛮漬けに。

 

富山ポークはパテに仕上げ、

併設された養鶏場の卵で作られたキッシュ。

地産地消の域を超え、地場地消とでも呼べる程、

徹底した食材のこだわりが垣間見えます!

 

 

●氷見 鰆

 

味噌を練りこんだという自家製フォカッチャの次に登場した、

氷見の鰆(さわら)

45℃の低温でじっくり旨味を引き出した後

皮目を最後に炙り、香ばしさと食感に変化を加えています。

 

 

●余川米 焼きおにぎり

地元のブランド米「余川米」を

香ばしく焼き上げました。

ふわっと口の中で解けていきます。

 

 

●自家製マンゴーアイス

 

山羊のチーズケーキと合わせ、

薄い透明な円形は山椒で、アクセントが効いています!

マンゴーとライ麦のクランブルが食感を

充分に満足させてくれるデザート。

 

今回は最もカジュアルなランチコースを

ご紹介させて頂きましたが、

お肉料理も含まれるフルコースも楽しめます♪



ワイナリーそして、お食事を体験する事で、

「SAYS FARM」さんの地元氷見への愛情や誇り、

この地だからこそできる提案とは何か?

今後更に追求されていくと感じます。

 

 

「SAYS FARM」

「SAYS FARM」さんの予約はこちら

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1人当りの予算と店舗情報

予算:(昼)2000円〜3000円程度

(夜)8000円〜10000円程度

住所:富山県氷見市余川字北山238

交通手段:氷見駅からタクシーで約20分

web:http://www.saysfarm.com/kitchen/

TEL:0766ー72ー8288

営業時間:ランチタイム(予約制)11:00〜14:30

カフェタイム15:00〜17:00

ディナータイム(要予約)17:30〜21:30

定休日:年末年始 冬季2月中

※詳しくはホームページより




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