名古屋 栄 チョコレート好き必見のビーントゥーバーが、ヒサヤオオドオリパークに開業!

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2020年 9月 名古屋の中心地「栄」に

「ヒサヤオオドオリパーク」が開業しました!

どんなお店が入っているの?

そんな疑問にお答えするべく、

期間限定のチョコレート専門店へお伺いしました♪




「ダンデライオン チョコレートRAYARD Hisaya-odori Park」

テレビ塔を中心に広がる久屋大通公園が、

2020年 9月に新しく生まれ変わり、

商業施設「レイヤード ヒサヤオオドオリパーク」

が新たに開業しました!!

全35のテナントは名古屋発出店を含めて、

興味ある物ばかり!

その中から話題のチョコレート専門店

「ダンデライオン チョコレート」さんを取り上げたいと思います。

発祥はなんとサンフランシスコで、

東京・蔵前にある工場併設の

ファクトリー&カフェが海外第1号店!

現在は伊勢や鎌倉といった

主要な観光地に出店されている話題のチョコレート専門店です♪

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どのような素材からチョコレートができているか、ご存知でしょうか? 一口に「チョコレート」と言っても、メーカーや種類によって原材料はそれぞれ異なります。 チョコレートのパッケージの裏を見ると、カカオマス、砂糖、ココアパウダー、ココアバターなど。特に「カカオ◯◯」や「ココア◯◯」という表記が多くみられるかと思います。 チョコレートの主原料となるのは「カカオニブ(ローストして細かく砕き、外皮を取り除いたもの)」です。カカオニブのほぼ半分(45〜50%)が脂肪分でできています(産地によって多少の差異あり)。そのためカカオニブをすり混ぜると、油分が溶け出し、カカオリカー(液状)になります。カカオリカーを固めたものが「カカオマス」と呼ばれ、これはお砂糖が全く入っていない、カカオ100%のチョコレートです。 ちなみに、「ココアバター」は、カカオニブから脂肪分だけを抽出したもの。「ココアパウダー」は、カカオニブからココアバターを抽出した後に残る固形物(ココアケーキ)をパウダー状にしたものになります。 原料は、チョコレートのフレーバーや食感にとても深く関係します。そのため、チョコレートメーカーは、表現したい味わいや食感に加え、効率や安定など作業性までも考慮しながら、それぞれのバランスを入念に調整し、チョコレートを作っているのです。 *先日掲載した「チョコレートの原材料とは?」では、チョコレートをつくる主原料や副原料について、『カカオ 「70%」』や『カカオ 「85%」』の数値が何を指すのかなど、詳しく解説しています。ご興味のある方は、WEBサイトの記事も合わせてご確認ください。 #dandelionchocolate #ダンデライオンチョコレート #beantobar #ビーントゥーバー #craftchocolate #クラフトチョコレート #chocolate #チョコレート #cacao #カカオ #原材料 #チョコレートメーカーのこだわり

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サンフランシスコ発のBean to Bar(ビーントゥバー)

東京 蔵前にある店内は工場併設のカフェで、1階が工場と物販。

2階がカフェスペースと会議室のフロアでとっても広々!

「ダンデライオン チョコレート」さんは、

シングルオリジン(単一品種)のカカオを買い付け、

ロースティング(焙煎)からその他製造工程をすべて自社で行う

サンフランシスコ発「Bean to Barビーントゥバー」の専門店です。

そんな凄いお店が期間限定で名古屋にいよいよ上陸です♪

チョコレート好きな方は必見ですよ!

グランドオープン初日。

外まで行列を作っていました!

店内では物販、フードメニューはテイクアウト

又は奥のカウンター席へどうぞ。

きれいなディスプレイの店内

ディスプレイがとってもきれい〜!!

何とメディアからも注目を集めている

「伊良コーラ」とのコラボ商品も。

これは要注目!!

メディアでも話題の「伊良コーラ」とのコラボ商品

世界初のクラフトコーラ専門店秘伝の調合

「魔法のシロップ」を特別アレンジ!

ドミニカ産のカカオニブを加えて、

カカオ風味のコーラシロップに仕上げています♪

全品P2倍10/5限りスピリッツ 焼酎 伊良コーラ酎 50度 300ml大山甚七商店 伊良コーラ 魔法のシロップ クラフトコーラ 世界初 コークハイ

価格:3,850円
(2020/10/5 09:45時点)
感想(0件)

ソフトクリームが大人の味で美味しい

フードメニューは全6種類、

どれも気になりますね〜!!

私は「ニブミルクソフトクリーム¥600」を頂くことに♪

店内奥のカウンター席へ。

「それではいただきま〜す」

うん、うん!!

クリームの甘みとカカオのコクが

とってもバランス良いです!

大人のスイーツといった印象です♪


実はここだけの話・・

私はチョコレートが少し苦手・・

ですがこれはとっても美味しい!!

並んでいる書籍やリーフレットで

チョコレートの知識も深まる事間違いなし!

名古屋の街が時代と共に進化しています!

この変化をしっかり体験してみてはいかがでしょう?

「ダンデライオン チョコレート RAYARD Hisaya-odori Park」

「ダンデライオン チョコレート RAYARD Hisaya-odori Park」さんへのアクセス

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1人当たりの予算と店舗情報

予算:1000円以内

住所:愛知県名古屋市中区錦3−15ー12

交通手段:地下鉄栄駅直結

TEL:080ー4612ー8860

営業時間:11:00〜20:00

定休日:不定休




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