町中華も好きだけど、時には高級な中華を食べに行きたい！名古屋でおすすめの高級中華なら、丸の内にある「明道町中国菜 一星」さん。ミシュランの星を獲得する名古屋を代表する中華料理店で、名店四川飯店で腕を振るったシェフのお料理は絶品です。
場所は？
「明道町 中国菜一星」さんが店舗を構える場所は、地下鉄丸の内駅から徒歩7分。近くには人気焼き鳥「鳥つる」さんがあるエリアです。
駐車場は？
店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。
名古屋で高級な中華料理として有名
中華料理の名店「四川飯店」をご存知ですか？鉄人 陳建一氏の実父である建民氏から続く名店で、建民氏は麻婆豆腐を生み出した伝説の料理人！そんなレジェンドとも呼べる「四川飯店」で研鑽を積み、地元名古屋で独立されたシェフが営む「明道町中国菜 一星」さんへお伺いする事ができました。
住宅地の一軒家をリノベーションした古民家風の中華料理店。
〜ほどよい緊張感と心地よさを感じる空間〜
というコンセプトの通り、エントランスから心癒される雰囲気があります。
シェフのご両親も中華料理店を営まれていたそうで、中華料理の道へ進む事は必然だったのかもしれません。卒業後の「四川飯店 六本木店」を皮切りに腕を磨かれ、「明道町中国菜 一星」さんを開業されたのは2016年。たちまち話題となり、2019年のミシュランガイドでは1つ星を獲得され、予約が取れない中華料理店として人気です。店内はカウンターが全7席、個室も完備されています。
メニューは「¥15000＋taxのおまかせコース」のみ。毎朝市場で仕入れる地元の旬な食材を中心にコースを組み立て、頂けるのは和食のエッセンスを取り入れた創作的なお料理。コースの皮切りでもある「前菜盛り合わせ」で一気に高揚感に満ち溢れるでしょう。
和食器に彩られ、5感に訴えかける盛り合わせは、よだれ鶏・三元豚チャーシュー・あん肝紹興酒など。推奨されているアルコールとのマリアージュは、ミシュランの星を獲得する店舗を中心に頂けるラグジュアリービールメゾンロココを楽しみました！
富士山の伏流水のみを使用し、シャープな泡立ちとフルーティーな味わい。この繊細さは細かな仕事が施される前菜にはピッタリです。
この日使用される食材が登場！シェフの手でどんなお料理になるんだろう・・そんなワクワク感がたまりません。
地元三河の渡り蟹は四川風のタレでシンプルに、その後餃子のタレにもなります。
もちろんそのままでもジューシー！モチモチの皮とジュワッと溢れる肉汁が絶品です。旬の魚介は「鱧」
サクサクした四川パウダーで食感をプラスした一皿は、鱧の水分量まで計算されたかの様なふわっとした仕上がり。旨味を一段階引き上げる調理が垣間見えます！
中華料理の王道、フカヒレや干し貝柱が登場。パンチの効いた四川風のお皿だけでなく、優しい味付けのお皿も織り交ぜる事で一皿事の印象がより深い物になります。
コースも終盤へと差し掛かり、春巻です。鮮度バツグンの鰯と彩りや食感を与える芽ネギ。そこへカリッと仕上がった生地は無双状態。シェフも自信たっぷりの一品の様です！
地元 篠島のアカムラサキ雲丹はチリソースと合わせて。
コースのメイン料理とも言える一品は、大分の黒毛和牛！しゃぶしゃぶにして、坦々麺風のタレに合わせて。
贅沢に一気に頬張ればもう至福の時です。シメには麺も投入！
ここから更に追加で麻婆豆腐・炒飯が頂けるのですが、お腹いっぱいで断念・・ですが十分過ぎるほどの満足度です！
料理を楽しむ事の目的、その一つにその土地の食材を楽しむところにあります。「明道町中国菜 一星」さんでは地元の食材に敬意を払い、その魅力を伝えていく・・東海地区を代表する中華料理店として、その担い手となっている事は間違いありません。
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メモ
一般的に玄米を発芽させるために、2.3日と手間がかかりますが、この炊飯器を使用する事で発芽時間4から6時間、炊飯時間1時間でモチモチの発芽玄米が炊き上がります。
「明道町 中国菜 一星」さんの予約はこちら
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1人当りの予算と店舗情報
屋号：明道町中国菜一星
予算：¥20000程度
住所：愛知県名古屋市西区幅下2-3-7
交通手段：地下鉄丸の内駅徒歩7分
web：http://www.chinaiishin.com
支払い：現金のみ
TEL：052-756-3939
営業時間：18:00〜20:30 18:30〜21:00 19:00〜21:30のいずれか。（最初の予約に合わせて時間設定）
定休日：水曜日 他不定休あり
