丸の内 名古屋で高級な中華料理なら、ミシュランも認める「一星」

¥9,000〜
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町中華も好きだけど、時には高級な中華を食べに行きたい!名古屋でおすすめの高級中華なら、丸の内にある「明道町中国菜 一星」さん。ミシュランの星を獲得する名古屋を代表する中華料理店で、名店四川飯店で腕を振るったシェフのお料理は絶品です。




「明道町中国菜 一星」

 

 

場所は?

 

「明道町 中国菜一星」さんが店舗を構える場所は、地下鉄丸の内駅から徒歩7分。近くには人気焼き鳥「鳥つる」さんもあります。

駐車場は?

店舗専用の駐車場はありません、近隣のコインパーキングをご利用下さい。

名古屋で高級な中華料理として有名

中華料理の名店「四川飯店」

鉄人 陳建一氏の実父である建民氏から続く名店で、建民氏は麻婆豆腐を生み出した伝説の料理人!そんなレジェンドとも呼べる「四川飯店」で研鑽を積み、地元名古屋で独立されたシェフが営む「明道町中国菜 一星」さんへお伺いする事ができました。

住宅地の一軒家をリノベーションした古民家風の中華料理店。

 

〜ほどよい緊張感と心地よさを感じる空間〜

 

というコンセプトの通り、エントランスから心癒される雰囲気があります。

シェフのご両親も中華料理店を営まれていたそうで、中華料理の道へ進む事は必然だったのかもしれません。卒業後の「四川飯店 六本木店」を皮切りに腕を磨かれ、「明道町中国菜 一星」さんを開業されたのは2016年。たちまち話題となり、2019年のミシュランガイドでは一つ星を獲得されるまでに!予約が取れない中華料理店として人気を博しています。カウンターが全7席、個室も完備されています。

メニューは「¥15000+taxのおまかせコース」のみ。

毎朝市場で仕入れる地元の旬な食材を中心にコースを組み立て、頂けるのは和食のエッセンスを取り入れた創作的なお料理。コースの皮切りでもある「前菜盛り合わせ」で一気に高揚感に満ち溢れるでしょう。

和食器に彩られ、五感に訴えかける盛り合わせは、よだれ鶏・三元豚チャーシュー・あん肝紹興酒など。推奨されているアルコールとのマリアージュは、ミシュランの星を獲得する店舗を中心に頂けるラグジュアリービール”メゾンロココ”を楽しみました!

富士山の伏流水のみを使用し、シャープな泡立ちとフルーティーな味わい。この繊細さは細かな仕事が施される前菜にはピッタリ♪

この日使用される食材が登場!シェフの手でどんなお料理になるんだろう・・

そんなワクワク感がたまらないです。

地元三河の渡り蟹は四川風のタレでシンプルに!その後餃子のタレにもなります。

もちろんそのままでもジューシー!モチモチの皮とジュワッと溢れる肉汁が絶品です。

旬の魚介は「鱧」

サクサクした四川パウダーで食感をプラスした一皿は、鱧の水分量まで計算されたかの様なふわっとした仕上がり。旨味を一段階引き上げる調理が垣間見えます!

中華料理の王道、フカヒレや干し貝柱が登場。パンチの効いた四川風のお皿だけでなく、優しい味付けのお皿も織り交ぜる事で、一皿事の印象がより深い物になります。

コースも終盤へと差し掛かり、春巻です。鮮度バツグンの鰯と彩りや食感を与える芽ネギ。そこへカリッと仕上がった生地は無双状態。シェフも自信たっぷりの一品の様です!

地元 篠島のアカムラサキ雲丹はチリソースと合わせて。

コースのメイン料理とも言える一品は、大分の黒毛和牛!しゃぶしゃぶにして、坦々麺風のタレに合わせて。

贅沢に一気に頬張ればもう至福の時です♪シメには麺を投入!

ここから更に追加で麻婆豆腐・炒飯が頂けるのですが、お腹いっぱいで断念・・

ですが十分過ぎるほどの満足度です!
料理を楽しむ事の目的、その一つにその土地の食材を楽しむところにあります。「明道町中国菜 一星」さんでは地元の食材に敬意を払い、その魅力を伝えていく・・

東海地区を代表する中華料理店として、その担い手となっている事は間違いないです。

おうち時間で美味しい中華を味わいたい方に「熱海シュウマイ」

「おうち時間」で美味しい中華を味わいたい方におすすめするのは五十嵐美幸の”熱海発”新しいスタイル 熱海シュウマイ

五十嵐美幸さんと言えば「中国料理 美虎」のオーナーシェフ。某料理番組に当時22歳で最年少出演し、現在はレシピ開発や料理教室なども行っています!

旦那さんの生まれ故郷”熱海”で2021年に常設店をオープン!熱海をイメージして創作したのが、熱海シュウマイなのです。自然豊かな熱海をイメージして、海老・干し貝柱・たけのこ・くわい・キクラゲなど海や山の幸をたっぷり詰め込んでいます。

自由な発想で料理を生み出す五十嵐シェフ、五十嵐美幸監修、熱海シュウマイは油揚げで包むシュウマイ!これがジューシーさを生み味が際立っているんです♪

濃厚な旨味が口の中いっぱいに広がります!タレは必要ない程の旨味。熱海シュウマイ オンラインショップが遂に開設されたので、気になる方はクリックしてショップを覗いてみて下さい↓

 

「明道町 中国菜 一星」さんの予約はこちら

完全予約制:電話予約は不可、公式HPから予約サイトへどうぞ。

予約サイトOMAKASE→https://omakase.in/ja/r/yk870221

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1人当りの予算と店舗情報

屋号:明道町中国菜一星

予算:¥20000程度

住所:愛知県名古屋市西区幅下2−3−7

交通手段:地下鉄丸の内駅徒歩7分

web:http://www.chinaiishin.com

TEL:052ー756ー3939

営業時間:18:00〜20:30 18:30〜21:00 19:00 〜21:30のいずれか。(最初の予約に合わせて時間設定)

定休日:水曜日 他不定休あり

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