京都市役所前 ジビエや季節野菜を、ワインと楽しむスペイン料理。

¥3,000〜¥6,000
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ジビエや季節野菜で彩り豊かに仕上げた

お料理が魅力的なスペイン料理専門店

「ペリフェリコ」さんがオススメ!

素材の長所を引き出すシンプルな調理で

頂けるお料理がとっても美味しいです。




「ペリフェリコ」

 

京都の美食エリア「御所南」から鴨川を挟んだ東側、

平安神宮がある岡崎エリアは静かな住宅地。

 

 

この場所にも新しい飲食店が増えていて、

「御所南」に次ぐ名店エリアになる予感がします。

 

今回は女性シェフがお一人で営む「スペイン料理」が

あるとの情報を聞きつけたので、早速お伺いしました!

 

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女性店主らしく綺麗な店構えが印象的な

「ペリフェリコ」さん。

 

 

長いキャリアを持つ女性シェフ、

京都に留まらず、本場スペインにも渡られ

腕を磨かれたそうです!

 

店内は全12席、

カウンター6席と6人掛けのテーブル1台。

程の良い広さの空間は、

アットホームな雰囲気でリラックスしながら楽しむ事ができます。

女性シェフが創る鮮やかな盛り付けのお料理

 

まずは「ペリフェリコ」さん人気の

「赤いサラダ」をオーダーしてみて下さい!

イチジク・トマト・ビーツを盛り合わせた

女性シェフの感性から生まれた一品です。

 

 

カジュアルなタパスの中から、

「赤いサラダ」の他に2品頂く事に。

合わせるワインは、

良く見かける様になったオレンジワインを!

 



「自家製 鴨生ハム」

 

スペインの唐辛子をアクセントに、

鴨の脂が口いっぱいに広がって美味しい〜!!

本場スペインの郷土料理が味わえる

 

「ブニュエロ」

 

本場スペインの郷土料理で

衣のないコロッケをラードでサッと揚げたもの。

初めての食感でしたが、

本場では塩ダラが練りこまれています。

日本で言う練り物っぽいイメージ!

 

 

「鮎のコンフィ」

 

まさか鮎が頂けるとは思いませんでした!

パプリカとナッツのソースで頂く鮎は

しっかりスペイン風。

茗荷のアクセントも良かったです♪

 

最後にお肉でシメなんですが、

 

「今日は何がオススメですか〜?」

 

と言った具合に気軽に尋ねてみました!

「スペイン料理」と言う肩書きだけでは

少々堅苦しさも感じますが「ペリフェリコ」さんでは

この気軽さも魅力。

 

お肉は牛肉だけでなく、この日もダチョウであったり、

蝦夷鹿、ラムとジビエ系もお手の物!

ジビエが頂けるメインのお肉料理

 

と言う訳でシェフのオススメで頂いた

「ホロホロ鳥」

キジ科の鳥で、匂いやクセがなく食べやすい!

そしてとってもジューシーです♪

 

皮目をパリッと仕上げた「ホロホロ鳥」に、

季節の野菜も彩り豊か。

素材を活かしたシンプルな調理ですが、

綺麗にまとめ上げていますね!



他にも食べたいメニューがたくさんあって

かなり迷います・・笑

シェフの長年のキャリアで培ったのは

技術だけでなく、その人脈。

京都は料理人同士の繋がりも多いそうで、

信頼できるルートから仕入れた食材を

安心して頂く事ができます♪

 

 

「ペリフェリコ」

「ペリフェリコ」さんの予約はこちら

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1人当たりの予算と店舗情報

予算:4000円〜5000円程度

住所:京都府京都市左京区新先斗町120−1

交通手段:京阪三条駅 徒歩5分

TEL:050ー5456ー9507

営業時間:(月曜〜金曜)15:00〜22:00(L.O21:00)

(土曜・日曜)12:00〜22:00(L.O21:00)

定休日:水曜日




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