回らないお鮨って、何となく敷居が高そう・・
そんなイメージを抱いていませんか？
しかし、お鮨はもはやとっても身近な存在！
１０００円台で本格江戸前鮨が頂ける時代です♪
名古屋で人気の立ち食いスタイル、
その先駆け的な店舗をご紹介します。
「鮨屋とんぼ」
お鮨が誕生したのは江戸時代と言われています。
東京湾で水揚げされた新鮮な魚介を、
新鮮なまま頂く一つの手段、これこそがお鮨だったのです。
当時は冷蔵庫など存在しない時代。
職人の知恵から、お酢で保存性を高めていったのです。
先人の知恵と言うのは、本当に頭が下がりますね！
江戸時代でのお鮨は現在で言うハンバーガーショップ並みに
ファストフードだったそうです。
そんなふらっと立ち寄れる気軽さが人気の
「鮨屋とんぼ」さん。
名古屋 新栄町駅から近くにあるお店で
１０００円台で高いパフォーマンスのお鮨が頂けると、
たちまち行列のできる人気店に！
ミシュランガイドにも掲載される程です。
立ち食いスタイルの本店とその奥に着席式の離れがあります。
ランチタイムは離れでの営業！※２０２０年６月現在
握り１１貫＋手巻き１本で¥１５００（税抜）という
リーズナブルな価格。
ランチタイムの営業は１１：３０で、
開店前から数組が既に並んでいました。
店内へ入ると魚介が並ぶショーケースに目を奪われます♪
おまかせの楽しみは、どんなネタをどんな順番でお出し頂けるか！
そんなワクワク感がたまらない！
どんなコースのお料理でもそうですが、
序盤はあっさりとした物、そして終盤へかけて濃い目のお料理が鉄則。
それではスタート！
¥１５００のランチがコスパ最高
●紋甲いか
１貫目は淡白ながら、歯応え抜群の紋甲いか！
序章にはピッタリですね♪
●はまち
程よい脂の乗りが、色づいた赤酢のシャリとバランスがいい！
赤酢はトレンドですね♪
●天然まだか
白身は「まだか」を頂きました！
出世魚でスズキへと成長する手前の状態。
こちらも歯応えや弾力が素晴らしい♪
江戸前鮨を象徴する「鮪」
●鮪
江戸前鮨の象徴ですね、鮪！
白身からは一転して身の柔らかさを楽しみます♪
●中トロ
ビジュアルから美しい！！
長い余韻と広がる脂の旨みは、まるで高級赤ワインの様！
しっかり時間をかけて楽しみましょう♪
●サーモン
人気のネタですね！安定感あります。
パンチのあるネタが連発され、前半戦のクライマックスを迎えました♪
ここから後半戦へと突入した印象です。
●帆立
後半戦の１貫目は帆立。
素直に甘みを楽しみましょう♪
●鯵
少しの主張が、再び訪れるクライマックスへの気分を
高めてくれます♪
●海老
人気のネタですね！
お鮨の中でも佇まいが最も凛々しい・・
●穴子
江戸前風ではやっぱり穴子がクライマックス！
解けていく身の柔らかさは、
もはや食感すら感じません♪
●だし巻き
例えるならば、エンドロールで余韻を楽しむ時間・・
●鉄火巻き
これでフィナーレ！
１０００円台でストーリー性を感じながら楽しめる、本格江戸前鮨。
単品を追加オーダーする事も可能です♪
皆様もぜひ、お鮨の魅力を楽しんでください！
「鮨屋とんぼ」
「鮨屋とんぼ」さんへのアクセス
1人当りの予算と店舗情報
予算：（昼）１０００円〜２０００円程度
（夜）３０００円〜４０００円程度
住所：愛知県名古屋市中区東桜２丁目１８−３０
交通手段：地下鉄新栄町駅 徒歩３分
TEL：０５０ー５４５６ー９３３８
営業時間：１１：３０〜１４：００
１７：００〜２１：００（L.O）
定休日：日曜 祝日 不定休