街の洋食屋さんと聞くと思い浮かべるのは
「ハンバーグ」ではないでしょうか？
名古屋で大人気！予約困難店のハンバーグを
ご紹介したいと思います♪
その味わい方が個性的でお肉の旨味をたっぷり
味わえるハンバーグです！
「kitchen俊貴」
子供から大人までが愛する国民的メニュー
「ハンバーグ」
諸説ある様ですが、その歴史は古く１８世紀頃。
硬くて食べにくいお肉を、細かく刻み味を整えて頂くという文化が発達し、
現在のハンバーグの原型が出来上がったと言われています。
名古屋市千種区の住宅街で、
２０１９年に開業された洋食店
「kitchen俊貴」さん。
オーナーシェフ「阿井俊貴」さんは、
名古屋の人気洋食店で研鑽を積まれ、腕を磨かれたそうです。
シェフとお客様の距離感も程が良く、
洋食店では珍しいカウンター席を導入！
会話を楽しみながら、調理するライブ感を楽しめます。
シェフとの会話を楽しみながら頂く洋食
「kitchen俊貴」さんで必ず楽しみたいのはハンバーグ。
黒毛和牛１００％で作り上げるハンバーグは、
基本に忠実に、しかしアイデアが詰まった新感覚ハンバーグ！！
３度の味が楽しめる一番人気のハンバーグ
シェフ曰く３度の味が楽しめると言う、
エンターテインメント性の高いハンバーグ。
①黒毛和牛の旨味をそのまま味わう
②デミグラスソースで味わう
そして最後に・・
③お塩で味わう
フランスでは「フルール・ド・セル」と呼ばれ、
フレンチで時々お見かけする「ゲランドの塩」
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TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）ゲランドの塩（顆粒） / 1kg 塩 海塩 価格:1,163円 |
ほのかな甘みすら感じるこのお塩は、
黒毛和牛の旨味をグッと引き出す事ができるのです♪
続いての人気メニューは「カニクリームコロッケ」
３時間かけて作るカニクリームコロッケ
煮込みに３時間をかけ蟹の旨味を引き出したソースを、
サクッとした衣が包み込んでいます。
蟹味噌も隠し味として使用するので、
海の香りが口の中いっぱいに♪
そして洋食店のより奥深い部分を感じれる
「ビーフシチュー」
1週間近くかけて完成するビーフシチュー
牛骨の出汁やトマトペースト、
黒毛和牛なども加えて仕上げる至極のシチューは、
なんと１週間近くをかけてようやく完成！！
口の中でほどけていく黒毛和牛と、
手間暇をかけるからこそ感じる味の奥行き♪
どれもが決して妥協をしない、
洋食への愛情を感じるお料理ばかりです！
「kitchen俊貴」さんはアルコールメニューも充実！
あの「ケンゾーエステート」さんのワインが
カジュアルな価格で頂けます！
「kitchen俊貴」さんの魅力とは、
洋食の伝統に経緯を払うシェフの姿勢と、
新しい素材や技術を取り入れるという
新旧の混同にあるのではないでしょうか！
「kitchen俊貴」
「kitchen俊貴」さんへのアクセス
1人当りの予算と店舗情報
予算：（昼）１０００円〜２０００円程度
（夜）２０００円〜３０００円程度
住所：愛知県名古屋市千種区京命１−９−１ホワイトキャッスル千種１−１０３
交通手段：地下鉄茶屋ヶ坂駅から車で８分
TEL：０５０ー５５９６ー９７９４
営業時間：１１：３０〜１５：００（L.O１４：００）
１７：３０〜２２：００（L.O２１：００）
定休日：毎週火曜日 月数回不定休