京都 烏丸御池 野菜好き必見!季節に寄り添い、旬の食材を味わう「菜園コース」

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普段はお肉ばかりで、たまにはヘルシーに野菜も食べなきゃ!

でもせっかくなら美味しく野菜を頂きたい・・

そんな時にピッタリなお店、ご紹介します♪

場所は京都 烏丸御池。

移りゆく京都の四季をお皿の上で表現されている、

アートの様なお料理が頂けて大人気です!



「オルト」

京都のお料理に欠かせないもの。

その一つに「京野菜」が挙げられるのではないでしょうか。

九条ネギや聖護院大根、壬生菜などがお料理に出てくると

「あ、いま京都へ来ているんだな」

と実感できる瞬間なんです♪

京都 烏丸御池に店舗を構える「オルト」さんが

京野菜をたっぷり頂けると話題です!

〜季節に寄り添い、旬素材の味を大切に〜

というコンセプトを持たれ、

移り変わる京都の四季をお皿の上で表現されています♪

京都の「四季」を料理で表現するレストラン

店名でもある「オルト」とは

イタリア語で「菜園」を意味するのですが、

ここ「オルト」さんで頂ける「菜園コース ¥5500(税込)」

が特に女性に大人気♪

コース内に登場する食材の豊富さに圧巻です!

100%ピノ・ノワールのシャンパーニュで

楽しみたいと思います♪

季節の野菜がたっぷり楽しめる「菜園コース」

●黒ニンニク

「オルト」さん恒例のアミューズは

青森県産 黒ニンニクのクッキー。

竹炭をクッキーに練り込み、

柚子と七味をきかせたサワークリームをサンドしました♪

●フォアグラ・ヘシコ

フォアグラのフランで頂きます。

フランは和食で言う茶碗蒸しに近いもの。

ここへ、純米大吟醸の酒粕を注いで味変!

ふわっと広がる香りを演出を交えて楽しみます!

とここで、九条ねぎを生地に練りこんだ

自家製パンが焼き上がりました〜!

コースのハイライトのお皿「菜園」

●菜園

春の訪れを少しずつ感じる「立春」の季節。

写真の通り、これだけの旬野菜が共演する一皿はお見事です♪

花束の様な彩りはまさにアート!

ここへ塩レモンソースを注いだら完成です♪



●ロマネスコ

ロマネスコはカリフラワーによく似た西洋野菜!

鰆の身はスチームオーブンで蒸した後、

炭火で炙って仕上げています。

●牡蠣

九条ねぎを練りこんだフェットチーネ。

味付けは最小限に抑え、素材の旨味を活かしています。

●淡路島ポーク

●伊予柑

生の伊予柑にシャーベット、

カンパリのムースを添えています♪

まずは一口スイーツ。

●堀川牛蒡

メインデザートでは、京野菜「堀川牛蒡」や

黒糖で仕上げたスイーツ。

地場と旬の素材を活かす「オルト」さんを

象徴するデザートです♪

菜園コースを紹介させて頂きましたが、

圧倒的な素材の数に感動します!

そして、それを見事にまとめ上げるシェフの感性と技術。

「オルト」さんのコースはまさに五感で感じるコースです♪

「オルト」

「オルト」さんへのアクセス

関連ランキング:イノベーティブ・フュージョン | 烏丸御池駅烏丸駅四条駅(京都市営)

1人当りの予算と店舗情報

予算:(昼)6000円〜8000円程度

(夜)10000円〜15000円程度

住所:京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町337ー2

交通手段:烏丸御池駅 徒歩7分

TEL:050ー5592ー2088

営業時間:12:00〜13:00(最終入店)

18:00〜20:00(最終入店)

定休日:月曜 他不定休有

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