普段はお肉ばかりで、たまにはヘルシーに野菜も食べなきゃ！

でもせっかくなら美味しく野菜を頂きたい・・

そんな時にピッタリなお店、ご紹介します♪

場所は京都 烏丸御池。

移りゆく京都の四季をお皿の上で表現されている、

アートの様なお料理が頂けて大人気です！

「オルト」

 

京都のお料理に欠かせないもの。

その一つに「京野菜」が挙げられるのではないでしょうか。

九条ネギや聖護院大根、壬生菜などがお料理に出てくると

「あ、いま京都へ来ているんだな」

と実感できる瞬間なんです♪

 

京都 烏丸御池に店舗を構える「オルト」さんが

京野菜をたっぷり頂けると話題です！

 

 

〜季節に寄り添い、旬素材の味を大切に〜

 

というコンセプトを持たれ、

移り変わる京都の四季をお皿の上で表現されています♪

京都の「四季」を料理で表現するレストラン

 

店名でもある「オルト」とは

イタリア語で「菜園」を意味するのですが、

ここ「オルト」さんで頂ける「菜園コース ¥５５００（税込）」

が特に女性に大人気♪

コース内に登場する食材の豊富さに圧巻です！

 

 

１００％ピノ・ノワールのシャンパーニュで

楽しみたいと思います♪

季節の野菜がたっぷり楽しめる「菜園コース」

 

●黒ニンニク

 

「オルト」さん恒例のアミューズは

青森県産 黒ニンニクのクッキー。

竹炭をクッキーに練り込み、

柚子と七味をきかせたサワークリームをサンドしました♪

 

 

●フォアグラ・ヘシコ

 

フォアグラのフランで頂きます。

フランは和食で言う茶碗蒸しに近いもの。

ここへ、純米大吟醸の酒粕を注いで味変！

 

 

ふわっと広がる香りを演出を交えて楽しみます！

 

とここで、九条ねぎを生地に練りこんだ

自家製パンが焼き上がりました〜！

 

コースのハイライトのお皿「菜園」

 

●菜園

 

春の訪れを少しずつ感じる「立春」の季節。

写真の通り、これだけの旬野菜が共演する一皿はお見事です♪

 

 

花束の様な彩りはまさにアート！

ここへ塩レモンソースを注いだら完成です♪

 

 

 

●ロマネスコ

 

ロマネスコはカリフラワーによく似た西洋野菜！

鰆の身はスチームオーブンで蒸した後、

炭火で炙って仕上げています。

 

 

●牡蠣

 

九条ねぎを練りこんだフェットチーネ。

味付けは最小限に抑え、素材の旨味を活かしています。

 

 

●淡路島ポーク

 

 

 

●伊予柑

 

生の伊予柑にシャーベット、

カンパリのムースを添えています♪

まずは一口スイーツ。

 

 

●堀川牛蒡

 

メインデザートでは、京野菜「堀川牛蒡」や

黒糖で仕上げたスイーツ。

地場と旬の素材を活かす「オルト」さんを

象徴するデザートです♪

 

菜園コースを紹介させて頂きましたが、

圧倒的な素材の数に感動します！

そして、それを見事にまとめ上げるシェフの感性と技術。

「オルト」さんのコースはまさに五感で感じるコースです♪

 

 

 

「オルト」

「オルト」さんへのアクセス

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1人当りの予算と店舗情報

予算：（昼）６０００円〜８０００円程度

（夜）１００００円〜１５０００円程度

住所：京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町３３７ー２

交通手段：烏丸御池駅 徒歩７分

TEL：０５０ー５５９２ー２０８８

営業時間：１２：００〜１３：００（最終入店）

１８：００〜２０：００（最終入店）

定休日：月曜　他不定休有