最近は焼き鳥ダイニングと呼ばれ、
ワインと焼き鳥を楽しめる店舗が増えています！
名古屋の繁華街、栄では、
名古屋の名店で研鑽を積まれた店主の
焼き鳥ダイニングが人気です♪
「大銀杏」
名古屋を代表する焼き鳥専門店と言えばここ！
という位に人気を誇る「きんぼし」さん。
こちらで研鑽を積まれ独立されたのが「大銀杏」さんです。
開業は２０１２年。
愛知の銘柄鶏である「錦爽鶏」を軸に据えた串の数々が頂けます。
「錦爽鶏」は鶏の臭みが少なく、
全国的にも知名度を上げている人気の銘柄鶏！
「錦爽鶏」をメインとした串焼き
そしてワインと楽しめるアラカルトもご用意され、
焼き鳥ダイニングといった印象♪
焼き鳥に大切なのは、何と言っても火入れです！
「大銀杏」さんでは、炭火で一気に火入れを行い旨味を閉じ込めています。
炭火で一気に旨味を閉じ込める串
炭火の香りを纏った串の数々は、
一気に旨味を閉じ込める事で、鶏本来の旨味が味わえます。
数ある串の中で「大銀杏」さんの人気の串はと言うと、
鶏ではなくなんと仔羊！
これは「きんぼし」さんから伝わる人気の串でもあり、
「大銀杏」さんでもしっかり味わう事ができます♪
人気メニュー「仔羊の柚子胡椒焼き」
「仔羊の柚子胡椒焼き」と呼ばれ、鮮やかな赤身が印象的！
ハーブやスパイスをアクセントに、まるでフレンチ。
これにはやっぱりワインが好相性です♪
「きんぼし」さん同様、名古屋では名店の地位を確立された
「大銀杏」さん、現在名古屋で３店舗を展開され、
ますます人気を集めそうな勢いです。
その人気の要因は、安定感のある串と豊富なアルコールメニュー
そして居心地の良さでしょう♪
「大銀杏」
「大銀杏」さんへのアクセス
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1人当りの予算と店舗情報
予算：４０００円〜５０００円程度
住所：愛知県名古屋市中区栄５−２−１８
交通手段：地下鉄矢場町駅 徒歩2分
TEL：０５２ー２５１ー１２６０
営業時間：１７：３０〜２３：００（L.O２２：３０）
定休日：不定休