豊富な魚介に囲まれた富山県 氷見市。
とある魚問屋が富山湾と立山連峰を望むこの地でワイナリーをつくろう！
という純粋なきっかけがでスタートした「SAYS FARM」さん。
前回はワイナリーをご紹介しましたが、
今回は併設されるカフェでのランチをご紹介したいと思います♪
「SAYS FARM」
「SAYS FARM」さんでは、
ご紹介したワイナリーの他に、
カフェスペースが併設されています。
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ワイナリーにはカフェスペースが併設
ランチタイムでは事前予約に限り、
富山の魚介を織り交ぜたランチコースと共に
「SAYS FARM」さんのワインを
楽しむ事ができます♪
お料理はイタリアンをベースとした創作料理！
※８月のお料理内容です。
お魚に合わせる為、「ソーヴィニヨンブラン」という
白葡萄のワインをチョイス！
「ソーヴィニヨンブラン」は、
若々しい青さと程よい酸味、爽やかさを感じる葡萄で、
お料理とも好相性です。
お魚と好相性の「ソーヴィニヨンブラン」
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セイズファーム ソーヴィニヨンブラン［2019］ 750ml※12本まで1個口で発送可能 価格:4,070円 |
「SAYS FARM」さんのランチコース
●とうもろこしのパンナコッタ
とうもろこしの甘みを存分に楽しめ、
芯から作ったジュレを添えています。
見た目の涼しさや氷見の自然豊かな土地を
イメージできる様なビジュアルが美しい♪
●前菜盛り合わせ
前菜から味わいの幅が一気に広がります！
自社農園のズッキーニや氷見の鯵は南蛮漬けに。
富山ポークはパテに仕上げ、
併設された養鶏場の卵で作られたキッシュ。
地産地消の域を超え、地場地消とでも呼べる程、
徹底した食材のこだわりが垣間見えます！
●氷見 鰆
味噌を練りこんだという自家製フォカッチャの次に登場した、
氷見の鰆（さわら）
４５℃の低温でじっくり旨味を引き出した後
皮目を最後に炙り、香ばしさと食感に変化を加えています。
●余川米 焼きおにぎり
地元のブランド米「余川米」を
香ばしく焼き上げました。
ふわっと口の中で解けていきます。
●自家製マンゴーアイス
山羊のチーズケーキと合わせ、
薄い透明な円形は山椒で、アクセントが効いています！
マンゴーとライ麦のクランブルが食感を
充分に満足させてくれるデザート。
今回は最もカジュアルなランチコースを
ご紹介させて頂きましたが、
お肉料理も含まれるフルコースも楽しめます♪
ワイナリーそして、お食事を体験する事で、
「SAYS FARM」さんの地元氷見への愛情や誇り、
この地だからこそできる提案とは何か？
今後更に追求されていくと感じます。
「SAYS FARMセイズファーム」
「SAYS FARM」さんへのアクセス
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1人当りの予算と店舗情報
予算：（昼）２０００円〜３０００円程度
（夜）８０００円〜１００００円程度
住所：富山県氷見市余川字北山２３８
交通手段：氷見駅からタクシーで約２０分
TEL：０７６６ー７２ー８２８８
営業時間：ランチタイム（予約制）１１：００〜１４：３０
カフェタイム１５：００〜１７：００
ディナータイム（要予約）１７：３０〜２１：３０
定休日：年末年始 冬季２月中
※詳しくはホームページより