和食に限らず、フレンチやイタリアンでも

日本の食材を使ったお料理が人気です♪

名古屋 新栄にあるモダンフレンチでは、

コースの序盤に登場するアミューズが

まるでアートの様に美しいと話題です！

「a.ligne」

 

名古屋 新栄に２０１８年に開業されたモダンフレンチ

「a.ligneアリーニュ」さんをご紹介します。

 

店名の「a.ligne」とは

シェフの頭文字「a」と「点」を線で繋ぐと言う

意味が込められているそう。

お客様、そして生産者との繋がりを大切にすると言う

決意のようにも感じますね！

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

スタッフ募集 新しい展開を視野に一緒に働いてくれる仲間を募集します。 サービススタッフ キッチンスタッフ ソムリエ 各１名 経験者は優遇させて頂きますが、未経験の方でも積極的で意欲的、体力に自信ある方、歓迎です。 キッチンはアミューズからデザートまで ホールスタッフもお客様との接客やワインの知識、経営のことなど色々なことを学べる環境です。 レストランで働くことを理解して来てくださる方お待ちしてます。 単に憧れやフレンチレストランの良いイメージだけ想像して来る人は続きません。 しばらく同じ未来を歩いてくれる仲間を募集しています。 レストランa.ligne www.aligne.jp 052-253-7155 info@aligne.jp #スタッフ募集 #名古屋 #フレンチ #レストラン #アリーニュ #recruit #求人募集 #仲間 #クリスマス #就活

a.ligne(@restaurant_a.ligne)がシェアした投稿 – 2019年12月月11日午前8時51分PST

 

お料理に使用される食材は地元の物が多く、

例えば豊田市にある契約畑の完全無農薬野菜を

食材本来の味わいを楽しめる調理法で仕上げています。

 

今回は¥５０００＋taxで楽しめる

ランチコースの内容をご紹介♪

 

関連記事↓↓↓

「a.ligne」さんで印象的なアミューズ

 

まるでアートのような彩りと立体感。

お皿の絵柄とお料理が一つに交わり、

創造性豊かなお皿を演出されてますね！

 

ビーツや名古屋コーチン、ガレットにほうじ茶のメレンゲ。

そしてアオリイカと言った豊富な食材を、

食感や彩り豊かにひとつのお皿でまとめ上げています♪

 

 

続いて「スープ」

 

根セロリをベースにグラニースミスという

リンゴの仲間を加えています！

 

 

お次は「甘海老」

 

 

魚料理は「鰆」

 

春の魚と書く「鰆」

最も脂の乗りが良く美味しく頂けるのは冬場！

和・洋問わず冬場に見かける機会が多いです♪

 

京都舞鶴の魚卸業者さんから直送される鮮魚を使用され、

生産者との繋がりを大切にされるシェフの

信念がしっかりと伝わってきます。

 

「a.ligne」さんでもう一つ素晴らしいと感じるのは、

心地よい空間づくりです。

ストレスを感じない空間づくり

 

白を基調とした内装とテーブル同士のゆとりある間隔。

そして他のお客様と目を合わさないよう、

レースのカーテンを使用しながら、ストレスなく料理に集中できるのです。

 

ソムリエさんによるペアリングコース（¥４０００〜）

も合わせてオーダーすれば、「a.ligne」さんのお料理は

より深く味わえるでしょう♪

 

 

 

メイン料理は「グラスフェッド牛」

 

「グラスフェッド」とは草のみを飼料として

育った牛の事で、赤身肉の旨味が凝縮され美味しい！

 

 

「デザート」

 

金柑のコンポートにシャンパンビネガーに漬けた

苺とアイス♪

クランブルが食感も楽しめる一皿に！

 

 

「お茶菓子」

 

スタッフさんの温かいおもてなしが嬉しくて、

女性にも喜ばれそうな料理の美しさ、

そして居心地の良い空間が「a.ligne」さんの魅力です！

 

 

「a.ligne」

「a.ligne」さんへのアクセス

関連ランキング：モダンフレンチ | 新栄町駅、千種駅、車道駅

1人当りの予算と店舗情報

予算：（昼）５０００円〜６０００円程度

（夜）１００００円〜１５０００円程度

住所：愛知県名古屋市中区新栄２−３−１２

交通手段：地下鉄新栄町駅 徒歩５分

TEL：０５０ー５５９３ー８０１９

営業時間：ランチ　１２：００〜１５：００（L.O１３：３０）

ディナー　１８：００〜２３：００（L.O２０：００）

定休日：水曜日　他不定休