近頃耳にする機会が増えてきた、
「薪料理」
お肉を美味しく頂くには、火入れがとにかく重要です！
名古屋の住宅地「星ヶ丘」では、
薪で火入れを行い、絶品のお肉が頂ける
隠れ家が存在します♪
「Cuissonキュイソン」
普段何気なく見かける「炭火焼き」と言うフレーズ。
炭火でお肉を火入れするのが一般的です。
では、なぜそこまで炭火にこだわるのでしょうか？
そこには炭火特有の熱の伝わり方にあります。
炭火には「遠赤外線効果」があり、
お肉を包み込むように、じっくり中心部に熱が入ります。
その仕上がりは、ガスの火入れとは雲泥の差！
旨味を閉じ込めフワッと仕上がる為、
多くの飲食店で炭火を使う事は必然なのです。
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そんな炭火全盛の中、一石を投じる「薪料理」
薪で火入れするお肉が頂ける
名古屋市郊外、星ヶ丘の隠れ家、「Cuissonキュイソン」さんでは、
薪で火入れを行うお肉料理が人気です♪
「薪料理」の最大の魅力は、繊細な燻製の香り。
薪の火入れは低い温度で行われる為、
じっくり時間をかける低温調理。
お肉の旨味を効率よく閉じ込める事ができるのです！
「Cuissonキュイソン」さんでは、
事前に頂きたいお肉を予約すると、
当日に最高のタイミングで提供して頂けます。
お肉は鶏肉・豚肉・鴨・牛肉・仔羊と様々！
今回は鴨を事前予約させて頂きました♪
※薪料理の提供はディナータイムに限ります
オレンジのソースをアクセントに、
鴨の美味しさをダイレクトに味わう事ができます！
とっても柔らかな食感です♪
「Cuissonキュイソン」さんの魅力はこれだけではないです、
フレンチをベースとした豊富なアラカルトが特徴！
フレンチをベースとした豊富なアラカルト
●うにとウッフブルイユ
うにと卵を味わう前菜で、
ムース状の卵にジュレを添えています。
●黒タマネギのタルト
たっぷり煮詰め、甘さを引き出した玉ネギ。
そこにタルトの食感とスパイスを少しきかせて、
表面のチーズで酸味を加えています。
食感や旨味が織り交ぜられたワインに良く合う一皿！
価格もカジュアルなフレンチですが、
料理は本格的です！
６席あるカウンター席と１８席のテーブル席、
シーンに合わせて使い分けできてオススメです。
「Cuissonキュイソン」
「Cuissonキュイソン」さんへのアクセス
1人当りの予算と店舗情報
予算：（昼）１０００円〜２０００円程度
（夜）３０００円〜４０００円程度
住所：愛知県名古屋市千種区星ヶ丘元町１５−２７トーカンマンション星ヶ丘
交通手段：地下鉄星ヶ丘駅 徒歩３分
TEL：０５２ー７３４ー４８８３
営業時間：ランチ １１：３０〜１５：００（L.O１４：００）
ディナー １８：００〜２２：００（L.O２１：００）
定休日：月曜日（月に１回火曜休みあり。不定休）