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名古屋は味噌かつ文化が発展しているので、

シンプルなとんかつ専門店は意外と貴重なんです！

そんな名古屋の住宅地で、

２０１９年に開業されたとんかつ専門店が、

とっても美味しいと話題を集めています♪

コンテンツ

「ぶたいながき」

名古屋市「桜山」エリア。

住宅街ゆえ、目的がなければ訪れる事の少ないエリアですが、

２０１９年に開業された行列のできる人気店、

「ぶたいながき」さんへお伺いできたのでご紹介します。

行列のできる住宅街のとんかつ屋

お伺いできた当日は開店前に到着し、

なんとか１巡目に滑り込みましたが、

１２時近くともなれば一気に列を作る人気店！

その魅力は一体何なのか？

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木の温もり溢れる内装が、

高級感もあって雰囲気良いです！

カウンターへと腰掛け、オーダーを伝えます。

オーダーは「特上ヒレカツ定食」¥２３００+tax

目の前でせっせと調理に取り掛かる店主ですが、

少しして、ある疑問が浮かび上がるのでした。

揚げ物なのに「パチパチ」と油の音が全く聞こえない・・

？？

私がとんかつ初心者なのか、

疑問を抱いたまま、いよいよオーダーの

「特上ヒレかつ定食」が登場！

絶妙な火入れで味わう絶品のヒレカツ

頬を赤く染めたような火入れで、

とっても綺麗なとんかつ♪

そして薄い衣は芸術的、何ミリ単位の世界です！

そして口にすると、

無音の謎が少し解けた気がしたのです・・

滑らかな舌触りと、スッと喉を通っていく感覚。

私はカウンター越しから僅かに見え隠れする

厨房での光景を想像してみました。

繊細なパン粉を纏わせたヒレ肉を、

低温でそっと揚げていく・・

店主の熟練の感覚で見極められる最高の火入れ具合が、

美味しく頂く為の最高のエスコート。

ヒレ肉も、それを口にした私も

頬を赤く染めてゆくのでした・・

「ぶた　いながき」